地软韭菜大肉包子

地软用开水冲烫后，彻底的洗去杂质

面粉里放入酵母，和成面团，置温暖处发酵

红薯粉提前泡软，切段

五花肉剁碎

生姜，大葱用料理机打碎，倒入肉馅中

放盐，十三香，耗油，生抽，热油泼一下激发香味，打入鸡蛋一个搅拌均匀

加粉条拌匀

加地软拌匀

加入韭菜

将全部食材混合均匀

中指沾干面粉，在发酵好的面团上戳个小洞，不回缩不反弹，证明面团已完全发酵

切成大小均匀的剂子，檊成中间厚，四周薄的包子皮

取一张面皮，加入适量的馅料，右手拇指和食指捏着面皮的边缘包出均匀的褶子

包出有漂亮褶子的包子

放入笼屉，二次醒发15分钟左右，上蒸锅大火蒸18分钟，关火5分钟后揭盖

趁热蘸料汁享用吧