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地软韭菜大肉包子

by 潇宝额娘131425 3450 收藏 28384 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18%
家常味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳。生长范围很广,适应性很强。色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮微脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的爽适感。 食用方法很多,可炒食、凉拌、馏、烩、作羹,做馅儿等。搭配韭菜,粉条,肉馅,做成的包子口感软糯,细嫩,非常的美味!

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主料4人份
辅料
红薯粉条1把
生姜1块
大葱适量
鸡蛋1个
十三香3克
生抽1勺
耗油1勺
5克
热油适量
酵母5克
展开全部辅料
步骤1 地软韭菜大肉包子的做法大全

地软用开水冲烫后,彻底的洗去杂质

步骤2 地软韭菜大肉包子的做法图解

面粉里放入酵母,和成面团,置温暖处发酵

步骤3 地软韭菜大肉包子的家常做法

红薯粉提前泡软,切段

步骤4 地软韭菜大肉包子的简单做法

五花肉剁碎

步骤5 地软韭菜大肉包子怎么吃

生姜,大葱用料理机打碎,倒入肉馅中

步骤6 地软韭菜大肉包子怎么做

放盐,十三香,耗油,生抽,热油泼一下激发香味,打入鸡蛋一个搅拌均匀

步骤7 地软韭菜大肉包子怎么炒

加粉条拌匀

步骤8 地软韭菜大肉包子怎么煮

加地软拌匀

步骤9 地软韭菜大肉包子怎么炖

加入韭菜

步骤10 地软韭菜大肉包子怎么煸

将全部食材混合均匀

步骤11 地软韭菜大肉包子怎样煸

中指沾干面粉,在发酵好的面团上戳个小洞,不回缩不反弹,证明面团已完全发酵

步骤12 地软韭菜大肉包子怎样做

切成大小均匀的剂子,檊成中间厚,四周薄的包子皮

步骤13 地软韭菜大肉包子怎样炒

取一张面皮,加入适量的馅料,右手拇指和食指捏着面皮的边缘包出均匀的褶子

步骤14 地软韭菜大肉包子怎样煮

包出有漂亮褶子的包子

步骤15 地软韭菜大肉包子怎样炖

放入笼屉,二次醒发15分钟左右,上蒸锅大火蒸18分钟,关火5分钟后揭盖

步骤16 地软韭菜大肉包子的制作

趁热蘸料汁享用吧

成品图
烹饪技巧

地软是甘肃等地的特色食材,下雨过后山上会长出很多,来自大自然馈赠的纯天然食材
地软好吃,但很难清洗干净,用开水冲烫后,里头卷的杂质会自然飘起
五花肉可用里脊肉代替,随自己喜好

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