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地三鲜

by 宝妈小厨 259 收藏 12937 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5%
蛋白质
2.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

来一道地地道道的东北菜,特点是咸鲜味美,超级下饭,食材也特简单,就三种:土豆、茄子、辣椒。 好多人都知道东北菜都是炖的多,特别是冬天,炖上一大锅菜,热气腾腾的带着汤更不愿意凉,还是多食材,营养也更丰富。从小农村长大,家里有园子,即使是现在也一样,地里种粮食,房前屋后的用石头砌上墙,围出来一块地方种用地土豆、茄子、辣椒、韭菜、芹菜、豆角、水萝卜什么的,从夏天吃到老秋都不用出去买,那多健康啊,连化肥都不用,纯绿色食品。从小就听大人说:土豆茄子撑死老爷子,可见,土豆配茄子该有多受欢迎啊,确实如此,在老家,土豆茄子是老百姓最爱的菜,不过,有一道菜不知道东北的朋友你还记得吗,它就是用地里的三种常见食材做的,还非常有名气,当地菜馆也是点菜率很高的,想起来了吗?它就是“地三鲜”啊! 这道菜食材就仨:土豆、茄子、辣椒,这回咱们不炖了,换个大厨常用的做法,可是非常非常的好吃哦!不过呢,可不要因为大厨做法就被吓到,哪有那么复杂呀,不就是炸熟后回锅再加调料入个味吗,跟着宝妈往下看哦,图文详解,文末小贴士紧跟上,仔细看哦,一次成功!

展开
主料2人份
圆茄子1个
青尖椒1个
辅料
大蒜4瓣
葱花少许
淀粉适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 地三鲜的做法大全

备好食材,茄子去蒂洗净,土豆去皮洗净,青红尖椒洗净

步骤2 地三鲜的做法图解

准备:青红椒切块,土豆滚刀切块洗两遍捞出控水,,茄子滚刀切比土豆稍大点的块

步骤3 地三鲜的家常做法

锅内加炸油烧热,茄子撒入干淀粉颠拌均匀,这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油

步骤4 地三鲜的简单做法

油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油

步骤5 地三鲜怎么吃

再放土豆炸微黄捞出控油

步骤6 地三鲜怎么做

青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅

步骤7 地三鲜怎么炒

炸油倒出,锅内加少许植物油,炒香葱蒜末

步骤8 地三鲜怎么煮

倒入茄子、土豆青椒,1勺酱油

步骤9 地三鲜怎么炖

翻炒几下加盐调味,加蒜末提味即可出锅

成品图
烹饪技巧

宝妈小贴士:
1 茄子拌淀粉再炸吸油少定型好
2 蒜末分两次加入味道更香

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