地三鲜
土豆切片后泡水,茄子去皮,切块后泡水,青椒改刀,红辣椒改刀
土豆,茄子倒入生粉,油温六成热放土豆炸熟,捞出备用,七成油温下茄子炸熟,继续倒入土豆,辣椒过油
热油下猪肉末,炒开,放蒜末,大葱炒匀
加适量水,料酒,蚝油,盐,老抽,糖大火稍微收汁,倒入土豆,茄子,辣椒翻炒均匀出锅