步骤1
土豆切片后泡水，茄子去皮，切块后泡水，青椒改刀，红辣椒改刀
步骤2
土豆，茄子倒入生粉，油温六成热放土豆炸熟，捞出备用，七成油温下茄子炸熟，继续倒入土豆，辣椒过油
步骤3
热油下猪肉末，炒开，放蒜末，大葱炒匀
步骤4
加适量水，料酒，蚝油，盐，老抽，糖大火稍微收汁，倒入土豆，茄子，辣椒翻炒均匀出锅
成品图
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