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地三鲜

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经常独自吃饭的时候会想到做这道地三鲜,一个人吃饭不浪费,一盘菜一碗饭足亦。当然这道菜一定要够味要能下饭,还不能没有蔬菜缺...

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主料 2人份

茄子(紫皮,长)1个、土豆1个、柿子椒1/2个、红椒1/2个

调料

5克、5克、5克、料酒1汤匙、白砂糖1/2茶匙、生抽1汤匙、食盐1茶匙、生粉1/2汤匙、2汤匙、植物油适量、香油1茶匙、辣酱1/2汤匙

地三鲜步骤1

准备好所需材料

步骤2

土豆去皮和茄子、青红椒一起都切成滚刀块,葱姜蒜切末

步骤3 地三鲜的做法大全

将料酒、生抽、白砂糖和盐放入小碗中,加生粉及适量水调成料汁

步骤4

炒锅中放适量植物油,先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出

步骤5

再放入茄子炸至体积缩小,表面也泛黄控油后捞出,青红椒最后也放入略炸一下捞出备用

步骤6 地三鲜的做法图解

炒锅中放一点点油,加热后放入葱姜蒜末,炒出香味后加辣酱,炒出红油

步骤7

将炸好的土豆和茄子一起倒入,翻炒均匀

步骤8

倒入调好的料汁

步骤9 地三鲜的家常做法

再加入青红椒片翻炒至汤汁粘稠,淋少许香油即可出锅

地三鲜成品图
烹饪技巧

加辣酱是为了提味,正宗的做法里没有,如果不喜欢吃辣或是有小朋友时炒辣酱的步骤去掉
蔬菜都是用油炸过的,所以后面炒香葱姜蒜的时侯加一点点底油就可以了

原创菜谱创建时间:2013-06-18 14:22:21
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