地三鲜

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.5%
蛋白质
2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

经常独自吃饭的时候会想到做这道地三鲜,一个人吃饭不浪费,一盘菜一碗饭足亦。当然这道菜一定要够味要能下饭,还不能没有蔬菜缺少维生素,所以做地三鲜是再合适不过了,炸过以后的茄子软糯,土豆绵软,尖椒清香,再加了一小勺辣酱提味,裹着一层酱汁入口,鲜香够味好吃极了,就是米饭可千万别做少了,用这道菜下饭通常一碗是不够的哈。

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主料2人份
辅料
5克
5克
5克
料酒1汤匙
白砂糖1/2茶匙
生抽1汤匙
食盐1茶匙
生粉1/2汤匙
2汤匙
植物油适量
香油1茶匙
辣酱1/2汤匙
展开全部辅料
步骤1

准备好所需材料

步骤2

土豆去皮和茄子、青红椒一起都切成滚刀块,葱姜蒜切末

步骤3 地三鲜的做法大全

将料酒、生抽、白砂糖和盐放入小碗中,加生粉及适量水调成料汁

步骤4

炒锅中放适量植物油,先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出

步骤5

再放入茄子炸至体积缩小,表面也泛黄控油后捞出,青红椒最后也放入略炸一下捞出备用

步骤6 地三鲜的做法图解

炒锅中放一点点油,加热后放入葱姜蒜末,炒出香味后加辣酱,炒出红油

步骤7

将炸好的土豆和茄子一起倒入,翻炒均匀

步骤8

倒入调好的料汁

步骤9 地三鲜的家常做法

再加入青红椒片翻炒至汤汁粘稠,淋少许香油即可出锅

成品图
烹饪技巧

加辣酱是为了提味,正宗的做法里没有,如果不喜欢吃辣或是有小朋友时炒辣酱的步骤去掉
蔬菜都是用油炸过的,所以后面炒香葱姜蒜的时侯加一点点底油就可以了

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