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地三鲜

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很淳朴的一道东北家常菜,如果你没吃过,一定想象不出土豆、茄子、尖椒这三种普通的食材搭配会有什么特别。虽然很不起眼,但只要...

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主料 2人份

尖椒3个、土豆1个、茄子(紫皮,长)2个

调料

1段、3瓣、1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克

地三鲜步骤1

尖椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎

步骤2 地三鲜的做法大全

土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块

步骤3 地三鲜的做法图解

锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油

步骤4 地三鲜的家常做法

锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下

步骤5 地三鲜的简单做法

放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可

地三鲜成品图
烹饪技巧

这道菜不需要过多的调味,以免掩盖食物最自然的味道
土豆和茄子因两者油炸的时间不同最好分开炸制
这道菜虽是素菜,但一经过油炸后,热量就比较高了。如果怕油腻想清爽点,可省去油炸的步骤,将土豆切片,三鲜下锅拌炒烹煮便可,只是口感略逊色一点

原创菜谱创建时间:2014-05-06 15:18:32
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