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地三鲜的做法

地三鲜

by tgcyy

地三鲜是一道咸鲜味美,老幼皆宜的东北汉族传统家常菜,做法简单易学。虽然是一道素菜,但是口感鲜咸可口,非常下饭。

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地三鲜营养建议

地三鲜的食材2人份

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地三鲜的做法

1 地三鲜菜谱图解

原料

2 地三鲜菜谱图解

青椒切片

3 地三鲜菜谱图解

土豆切厚片,泡入水中,防止氧化变黑

4 地三鲜菜谱图解

茄子切块

5 地三鲜菜谱图解

碗里倒入生抽,糖,盐,清水和水淀粉做成芡汁

6 地三鲜菜谱图解

炸茄子

7 地三鲜菜谱图解

炸土豆片

8 地三鲜菜谱图解

炒锅倒油,放入葱末和一半的蒜末

9 地三鲜菜谱图解

葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒,稍稍翻炒

10 地三鲜菜谱图解

调配好的芡汁倒入

11 地三鲜菜谱图解

用大火快速翻炒片刻,出锅前撒入另一半蒜末

12 地三鲜菜谱图解

翻炒均匀即可

成品图

地三鲜的烹饪技巧

土豆和茄子需要油炸的时间是不同的,因此要分开炸制,否则茄子没熟时,土豆片就糊了

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