地三鲜
by tgcyy 31728 收藏 168628 浏览
步骤1
原料
步骤2
青椒切片
步骤3
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑
步骤4
茄子切块
步骤5
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁
步骤6
炸茄子
步骤7
炸土豆片
步骤8
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末
步骤9
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒
步骤10
调配好的芡汁倒入
步骤11
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末
步骤12
翻炒均匀即可
成品图
烹饪技巧
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了
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