低糖绿豆糕

by 万山红 10 收藏 44679 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.9%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

今天做的这款绿豆糕,是低糖款的,吃起来一点不甜,油则是用的健康的芥子橄榄油,虽然低糖,吃起来很香,口感也很细腻,我个人非常喜欢这款绿豆糕。做法也简单,绿豆煮熟压碎,稍微炒一下就成了。用的学厨的水晶粉月饼模具成形的,这个模具做工精细,花片款式多,脱模很容易。我做的时候的两个撒一次熟粉,第二个不撒粉的也不沾,完美脱模,所以这款绿豆糕看起来也美美的,特别是七夕这个表白的时间段,用这个美美的绿豆糕来告诉他你的爱,他一定很受用啦。

展开
主料5人份
脱皮绿豆200克
芥子橄榄油60克
辅料
冰糖粉15克
红曲粉1/8小勺
展开全部辅料
步骤1 低糖绿豆糕的做法大全

脱皮绿豆清洗一下,然后200克绿豆加400克水,注意清洗绿豆残留的水也要算在内

步骤2 低糖绿豆糕的做法图解

用电饭煲的宝宝粥功能,把绿豆煮烂。我的电饭煲需要2小时。煮好的豆类似米饭的样子,没有水了,豆子非常软烂

步骤3 低糖绿豆糕的家常做法

用铲子压就能把绿豆压碎,不用搅拌机就行啦

步骤4 低糖绿豆糕的简单做法

把压碎的绿豆泥放入面包机,加入30克的油,用自动翻炒功能炒10分钟左右

步骤5 低糖绿豆糕怎么吃

然后加入麦芽糖和冰糖粉继续翻炒大约5分钟。加入糖时先用刮拌铲手工搅拌一下,因为豆泥很稠,这样容易拌均匀

步骤6 低糖绿豆糕怎么做

炒5分钟后把剩余的油加进去,继续自动翻炒5分钟就可以了

步骤7 低糖绿豆糕怎么炒

取一小块绿豆泥,放入一点点红曲粉

步骤8 低糖绿豆糕怎么煮

先揉均匀,然后再翻炒两分钟,让红曲粉受热变熟即可

步骤9 低糖绿豆糕怎么炖

用学厨的水晶粉月饼模具,选心形花片和玫瑰花花片。模具用熟的糯米粉撒一下防止粘连,先取一小块红色的绿豆泥,把心形的部分填满

步骤10 低糖绿豆糕怎么煸

再取50克绿豆泥装入模具中

步骤11 低糖绿豆糕怎样煸

推压成形即可。我第一个撒熟粉,第二个不撒,第二个也不会沾,明显可以看出一个上面有熟粉多,一个很少

步骤12 低糖绿豆糕怎样做

玫瑰花型的做法一样。也是可以看出一个上面有熟粉多,一个很少

成品图
烹饪技巧

按我给出量加水,煮好后水分很少,很容易就炒干了,我用面包机炒了20分钟。没有面包机可以用不粘锅,估计10分钟左右就炒好了
我用的智能电饭煲,也可以用压力锅或者压力煲,会更省时间
这款绿豆糕甜度很低,喜欢甜一点可以增加糖的量,其他配方比例不变
我用的50克的模具,也可以根据自己喜好和模具情况调整成品大小
撒的防粘粉我是用的熟的糯米粉,也可以把玉米淀粉炒熟用。但不能用生的,因为成形后直接吃了

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