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东北菜酸菜猪肉炖粉条

by 大海微澜微博 270 收藏 2504 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.2%
蛋白质
6.5%
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

冬天必吃这道菜 ,东北人的大爱,大小饭馆都有,有些饭馆还是大铁锅炖菜,香而不腻,爽口开胃。我家三天两头吃一次还是吃不够,每次热乎乎的炖一锅,汤汁都不剩。

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主料2人份
辅料
适量
适量
五香粉适量
料酒适量
生抽适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法大全

自家腌制的酸菜,取一个酸菜心反复冲洗干净,切丝再冲洗一遍攥掉水分

步骤2 东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法图解

猪肉解冻洗净,切条,今天用的不是五花肉,是猪后鞧肉,需用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟,这样口感好

步骤3 东北菜酸菜猪肉炖粉条的家常做法

土豆粉条洗净,最好提前浸泡1~2小时,泡软,容易炖熟,不泡也可以,要多加一点汤,炖的时间略长一点就好了

步骤4 东北菜酸菜猪肉炖粉条的简单做法

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入腌制好的猪肉条翻炒

步骤5 东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么吃

加入酸菜翻炒,酸菜要炒透

步骤6 东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么做

加入适量的水

步骤7 东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么炒

加入粉条,大火烧开,中火炖5-10分钟

步骤8 东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么煮

大火收汁,加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉,泡饭非常香

步骤9 东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么炖

出锅装盘,看着是不是特别有食欲,吃起来更香,回味无穷

成品图
烹饪技巧

酸菜炖的时间越长越入味,猪肉最好选择带皮的五花肉,我今天用的是后鞧肉,所以要腌制一下,避免肉质口感不好
粉条最好是土豆粉,口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定,耐煮粉条要长一点,注意观察别煮过了,碎了就不好吃啦

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