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东北朝鲜冷面

by 土豆丝卷饼 1569 收藏 73530 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.5%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

在东北的大街小巷,冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季,胃口不好让人提不起食欲,如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面,马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面,荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑,是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么教条了,喜欢吃什么就来什么,喜欢什么口味就调制什么口味,今天我做的冷面是酸甜口。

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主料2人份
辅料
黄瓜1根
香菜2棵
西红柿1个
4汤勺
2汤勺
1小时
鸡蛋1个
辣白菜1碗
细辣椒粉2小勺
熟芝麻1汤勺
味素1小勺
展开全部辅料
步骤1 东北朝鲜冷面的做法大全

黄瓜,西红柿,香菜都清洗干净。我用了冰镇的矿泉水

步骤2 东北朝鲜冷面的做法图解

黄瓜切丝,香菜切小段,西红柿一分为二后在切厚片

步骤3 东北朝鲜冷面的家常做法

醋和糖用2:1的比例收到碗中,加入1小勺盐,2小勺细辣椒粉,1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜

步骤4 东北朝鲜冷面的简单做法

我用的常见冷面,用凉水洗开浸泡10分钟

步骤5 东北朝鲜冷面怎么吃

烧开水煮2分钟断火,再焖2分钟

步骤6 东北朝鲜冷面怎么做

煮好的冷面过凉,可以多过几遍

步骤7 东北朝鲜冷面怎么炒

备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗

步骤8 东北朝鲜冷面怎么煮

过凉好的冷面捞入汤中

步骤9 东北朝鲜冷面怎么炖

放入黄瓜,香菜,小白菜,西红柿,在来半个鸡蛋。看起来是不是有想吃的节奏呢?

成品图
烹饪技巧

冷面里用辣白菜是必不可少的,我用的小白菜是按照辣白菜的手法腌制的,现在正是小白菜上市的季节,这种小白菜腌制起来非常好吃。方法:小白菜洗净用盐腌制1小时,挤干水分,加入1:1比例的姜蒜茸,切碎的梨,味素和辣椒粉拌匀,密封冷藏半天即可
冷面煮的时候不要过火,按照自己买的冷面调节时间
汤料的口味自由调节
味素不要经常吃,这里放点很调味

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