东北大碴粥

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.4%
蛋白质
4.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门

这道美食在东北可是家喻户晓,是东北的特色美食,虽然是普通的粥,却百吃不厌,即使是出来好多年的也仍不忘这一口儿! 大碴子,东北的特产,整个的玉米粒经过机器脱皮后就是大碴子,再粉碎就是二碴子,再粉碎就是小碴子了,加工的时候根据需要选择。 大碴子粥放豆才好吃,在老家都放饭豆、红花芸豆、豆角籽,我今天根据家里现有的就地取材,味道也非常好。 前一段时间有个南方好友来家玩,正赶上我家吃大碴粥,赶紧给她盛了一碗,她直笑,说这个在老家都没见过,更是没吃过,还好,一大碗竟然全吃光了,真给面子! 这个大碴子做粥需要提前泡六小时以上才会更软烂,老家都是大柴锅煮,咱这没这条件,以前我是高压锅来做,昨天突发奇想,没想到利用电饭煲的预约功能做出来会这么棒,本来我还担心会煮不烂,看来真是多余的了,米粒软烂,那么大颗白芸豆竟然也是面面的,这办法真好,一大早就能喝上老家的大碴子粥,太开心了!

展开
主料5人份
白大碴子350克
辅料
白芸豆65克
清水1900毫升
花芸豆65克
展开全部辅料
步骤1 东北大碴粥的做法大全

备好食材。大碴子选白色或黄色都可以,白色偏糯,更好吃些;

步骤2 东北大碴粥的做法图解

米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水

步骤3 东北大碴粥的家常做法

加入1900毫升清水

步骤4 东北大碴粥的简单做法

选择粥功能设置90分钟,再根据需要预约时间(我第二天早上吃,预约了7个小时)

步骤5 东北大碴粥怎么吃

早起,粥做好了

步骤6 东北大碴粥怎么做

用勺子搅匀就可以吃了,豆面面的,碴子香香的,原汁原味,太有食欲了

成品图
烹饪技巧

1 大碴子选有糯性的粘稠更好吃,白色偏糯、黄色稍差
2 大碴子和芸豆不预约的话要提前浸泡6小时以上,所以预约是最好的办法,这样等待的过程中一举两得
3 豆的量可以依据个人喜好酌量加减

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