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东北大丰收

by 大海微澜微博 308 收藏 4148 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.8%
蛋白质
12.3%
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

这是一道比较典型的东北农家菜,现在已经是东北的名菜了。北方人喜欢炖菜,尤其是秋天,各种果实成熟,将它们搭配在一起,充满着大丰收的景象,所以这道菜的名字也很好听,【东北大丰收】,展示农民一年辛勤的劳动换来了秋天的丰硕成果。这菜荤素搭配,食材随意,喜欢的食材都可以放在一起炖,因此,它还有一个名字叫乱炖,乱炖一锅出,那叫一个香。

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主料4人份
辅料
适量
适量
五香粉适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
适量
展开全部辅料
步骤1 东北大丰收的做法大全

豆角掐头去尾洗净。小土豆用刮刀刮掉表皮洗净,这土豆是红土豆,特别的面,但是产量低,北方市场也不多见,是姐姐自己种的红土豆,炖熟了就没有红颜色了

步骤2 东北大丰收的做法图解

这是煮熟的嫩玉米切成段儿,也可以用生的嫩玉米同样切成段儿

步骤3 东北大丰收的家常做法

牛肉切片,用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。炒锅加入适量的油,爆香葱花和五香粉,加入牛肉大火快速翻炒

步骤4 东北大丰收的简单做法

加入土豆和豆角翻炒,豆角炒至变软

步骤5 东北大丰收怎么吃

加入1汤匙自制黄豆酱,翻炒出香味,没有黄豆酱可以不用,出锅的时候用盐和生抽调味

步骤6 东北大丰收怎么做

加入适量的水,加入玉米段大火烧开,中火炖10分钟左右。如果用生的嫩玉米要适量多加一些水,炖的时间相对要长一些,玉米炖熟为好

步骤7 东北大丰收怎么炒

大火收汁,炖好的大丰收

步骤8 东北大丰收怎么煮

出锅装盘

成品图
烹饪技巧

东北大丰收,对食材要求不严格,可荤可素,通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料,多一两种食材也可以,去掉排骨就是素炖大丰收
玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米,如果用生的嫩玉米要适量多加一些水,炖的时间相对要长一些,玉米炖熟为好
东北人喜欢用酱炖,没有酱就用盐和生抽调味

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