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东北大丰收的做法

东北大丰收

by 大海微澜微博

家人就馋这菜,乱炖一锅出,好吃到撑,每次端上桌,汤汁都不剩。这菜也是东北经典名菜,各大小饭店都有,他有个很好听的名字,叫做大丰收,俗称乱炖。

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东北大丰收营养建议

东北大丰收的食材2人份

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东北大丰收的做法

1 东北大丰收菜谱图解

备齐食材,土豆去皮洗净,胡萝卜去皮洗净,玉米是冻灾冰箱里的熟玉米

2 东北大丰收菜谱图解

排骨冷水泡出血水,冷水入锅加葱姜焯水后捞出过冷水控净水分(过冷水后再炖肉质紧实)

3 东北大丰收菜谱图解

炒锅加入适量的油,爆香所有调料,下入排骨翻炒,喷点料酒,加入适量的辣椒酱翻炒

4 东北大丰收菜谱图解

加入适量多的水,有老汤更好,再撒点葱姜,大火烧开,中火炖10分钟左右

5 东北大丰收菜谱图解

土豆切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,玉米切段儿备用

6 东北大丰收菜谱图解

排骨基本炖熟,下入玉米、土豆块、胡萝卜块和豆角,继续炖5-8分钟左右,炖熟即可

7 东北大丰收菜谱图解

按照自己喜欢的口味加入适量的盐、生抽调味,要少加,辣椒酱本身有咸度

8 东北大丰收菜谱图解

出锅装盘,因为加了辣椒酱,微辣的口感,特别下饭

成品图

东北大丰收的烹饪技巧

如果是新鲜的嫩玉米,需要和排骨一起入锅炖,排骨和玉米炖熟了再加入土豆和豆角、胡萝卜等容易熟的蔬菜,这样炖出来的各种蔬菜恰到好处

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