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东北地三鲜

by 暮色影子 534 收藏 12191 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

东北人喜欢吃的大菜之一,地三鲜素菜比肉都好吃。口感软糯香醇,如果你来东北必须要吃这个菜哈。正经的东北味道。因为夏季东北盛产土豆茄子和辣椒,这个味道一般的地方是没有的,特定就是东北的地产老味道。

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主料5人份
东北土豆适量
大辣椒一个
辅料
植物油适量
老抽一勺
适量
生抽一勺
料酒一勺
蚝油适量
大蒜适量
米椒一个
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 东北地三鲜的做法大全

准备好主要食材

步骤2 东北地三鲜的做法图解

茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道

步骤3 东北地三鲜的家常做法

冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用

步骤4 东北地三鲜的简单做法

茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

步骤5 东北地三鲜怎么吃

大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用

步骤6 东北地三鲜怎么做

备好菜谱里提及的佐料

步骤7 东北地三鲜怎么炒

先爆锅,爆出香味

步骤8 东北地三鲜怎么煮

先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅

成品图
烹饪技巧

1,土豆选购东北的黄囊土豆,口感软糯香甜
2,茄子要选择比较细长的那种线茄子皮薄,做菜口感好
3,大辣椒选择皮肉比较厚的口感清脆
4,配料也可根据个人口味搭配,东北菜口味比较重一些

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