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东北锅包肉

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俺是地道的东北银,年前的最后一贴自然要以家乡最有名的一道菜来收尾,锅包肉地球人都知道的一道东北菜,在家做过N多次,但是从...

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主料 4人份

猪里脊肉300克

调料

柠檬汁2/3大勺、1/2大勺、1大勺、番茄酱1大勺、白糖1大勺、食盐1/2小勺、鸡精1/3小勺、香菜1小棵、2瓣、水淀粉适量、生抽2小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、淀粉4大勺、鸡蛋清1个、适量

东北锅包肉步骤1

里脊肉洗净,切成厚约3毫米的大片

步骤2 东北锅包肉的做法大全

用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用

步骤3

西红柿放入滚水中烫软,然后撕去外皮,切成薄片,炒锅烧热,倒入2大勺油,放入西红柿片,用小火进行翻炒,边炒边用铲子将西红柿片捣碎,直到西红柿片变成酱汁为止

步骤4 东北锅包肉的做法图解

放入番茄酱

步骤5

再放入白糖、盐,烹入柠檬汁

步骤6 东北锅包肉的家常做法

将锅中番茄酱和调味料炒匀,关火,将煮好的番茄汁盛出备用

步骤7

炒锅倒入约500克植物油,烧至六七成热时,将裹好糊的肉片一片片放入油锅中

步骤8 东北锅包肉的简单做法

炸至肉片表面金黄,外皮焦脆,捞出沥油,然后加热锅中的油,油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次,约10-15秒捞出

步骤9

炒锅留2大勺油烧热,放入葱姜丝爆香

步骤10 东北锅包肉怎么吃

放入炸好的肉片快速翻炒几下

步骤11

倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀,使每片肉都被酱汁包裹住,放鸡精调味,再放入蒜片

步骤12 东北锅包肉怎么做

最后放入香菜末提香即可出锅

东北锅包肉成品图
原创菜谱创建时间:2014-02-08 14:43:23
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