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东北鸡蛋酱

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食材:
大酱1袋鸡蛋3个葱花 少许胡椒粉少许
辣椒 半个色拉油4汤勺水 1汤勺@1@鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。@2...

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主料

鸡蛋3个、黄酱1袋

辅料

朝天椒半个

调料

小葱少许、胡椒粉少许、色拉油4汤匙、1汤匙

东北鸡蛋酱的做法大全
东北鸡蛋酱步骤1 东北鸡蛋酱的做法图解

鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用

步骤2 东北鸡蛋酱的家常做法

锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老

步骤3 东北鸡蛋酱的简单做法

待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱(黄酱)翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火

东北鸡蛋酱成品图
烹饪技巧

要多放一些色拉油,一方面为了更好吃,二来避免炸出来的酱太干
鸡蛋在炒制的时候,不同于以往需要滑嫩,炸酱尽量让鸡蛋老一些
放入一些辣椒的可以缓解油腻感,还可以更加突出炸酱的香
放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合,还可以调节炸酱的浓稠度

原创菜谱创建时间:2010-05-26 14:51:25
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