东北鸡蛋酱

by 尚食之文 6 收藏 81436 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.4%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

在东北,大酱几乎和盐一样,是非常重要的调料。四时常备,餐桌上总少不了它,就连酒店办席,都会搭配着健美菜一起上。 而比起肉酱,鸡蛋酱因为成本较低,制作简单,味道软嫩香浓,更是饭店和家庭首选。 配上黄瓜、萝卜、生菜、焯菠菜等,吃起来真是香极了。如果配上面条,更让人能连吃几碗呢。 前些天春游时,每次自己都会炒一盒鸡蛋酱带上。再带点黄瓜、萝卜、干豆腐,在野地里的梨花树下,野餐的席子上,这些比寿司啊、三明治啊抢手多了。 东北银吗,还是喜欢这种家常味儿~~

展开
主料3人份
辅料
适量
适量
料酒1小勺
小葱10克
豆瓣酱5大勺
香油1大勺
展开全部辅料
步骤1 东北鸡蛋酱的做法大全

将鸡蛋打入碗中,放入适量盐、料酒

步骤2 东北鸡蛋酱的做法图解

搅匀成蛋液

步骤3 东北鸡蛋酱的家常做法

小葱切段

步骤4 东北鸡蛋酱的简单做法

炒锅炒热,倒入适量油

步骤5 东北鸡蛋酱怎么吃

放入蛋液,待其受热凝固

步骤6 东北鸡蛋酱怎么做

翻炒过程中尽量炒散成小块,炒至完全熟后盛出

步骤7 东北鸡蛋酱怎么炒

炒锅中倒入适量油,待油热后放入葱段

步骤8 东北鸡蛋酱怎么煮

略炒后放入酱

步骤9 东北鸡蛋酱怎么炖

将酱炒匀

步骤10 东北鸡蛋酱怎么煸

放入鸡蛋

步骤11 东北鸡蛋酱怎样煸

炒匀后放入香油

步骤12 东北鸡蛋酱怎样做

再度炒匀后盛出即可

成品图
烹饪技巧

现在各品牌的豆瓣酱,味道都已经很丰富了,就只用酱即可
如果用的是干酱,可以在炒酱时再加些盐、糖等调味
鸡蛋和酱的配比很重要,鸡蛋要多,这样吃起来满口香嫩

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