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东北辣炒年糕

by 寻找桃花岛 9278 收藏 118346 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10%
蛋白质
7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<10分钟
较低热量
新手尝试

年糕作为汉族传统食品,用黏性大的米或米粉蒸成。春节,我国很多地区都讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 中国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸和辣炒, 甜味和甜辣味为主;南方年糕除蒸炸外,还有片炒和汤煮,味道甜咸皆有。 甜甜辣辣的炒年糕,是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是,炒年糕不是炒熟,而是利用煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配咸鲜的“甜不辣”(竹轮、鱼饼),盛在纸杯里,用牙签或叉子扎着边走边吃,非常受欢迎。

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主料2人份
辅料
家乐鸡粉2克
胡萝卜8克
洋葱12克
植物油10克
葱花儿2克
芝麻2克
韩式辣酱15克
展开全部辅料
步骤1 东北辣炒年糕的做法大全

鱼饼切片,胡萝卜洗净切片,洋葱切块,准备好韩国辣酱和年糕

步骤2 东北辣炒年糕的做法图解

热锅热油,将洋葱炒软

步骤3 东北辣炒年糕的家常做法

下胡萝卜片和年糕翻炒

步骤4 东北辣炒年糕的简单做法

加入一大勺韩式辣酱

步骤5 东北辣炒年糕怎么吃

加水,没过年糕,把韩式辣酱在水中拌匀

步骤6 东北辣炒年糕怎么做

中火煮年糕,边煮边搅动,防止粘底,收汤至一半时,加入鱼饼

步骤7 东北辣炒年糕怎么炒

继续收汤到汤汁粘稠,快出锅时加一点点家乐鸡粉提味

步骤8 东北辣炒年糕怎么煮

快速拌匀后出锅,撒上葱花儿和芝麻就可以啦

成品图
烹饪技巧

年糕的形状多样,切成片状比较容易熟透。熟透的年糕内芯是软糯的,如果内芯是硬的就是还没煮透,所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的,个头小小的很萌很可爱
韩式辣酱的口味偏甜辣,稍有咸味,所以不用加盐了,少许鸡粉提味即可

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