东北老式豆沙月饼

by 暮色影子 5 收藏 3060 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.2%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

最近做好几种月饼了。蛋黄月饼,五仁月饼,冰皮月饼,这次做了豆沙月饼。口感绵甜,自己做的不油腻。尤其是给孩子吃建议自家做,低糖低脂有利于健康。红豆沙可以祛湿健脾红小豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。由于赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,所以用来做成豆沙,以供各种糕团面点的馅料。而且不会变形的,尤其做月饼特别适用。

展开
主料5人份
易小焙月饼预拌粉200克
辅料
黄金糖浆110克
豆沙适量
植物油36克
展开全部辅料
步骤1 东北老式豆沙月饼的做法大全

准备好在月饼的主要食材

步骤2 东北老式豆沙月饼的做法图解

糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化

步骤3 东北老式豆沙月饼的家常做法

糖浆里加易小焙预拌粉。用硅胶刀翻拌无干粉即可揉和

步骤4 东北老式豆沙月饼的简单做法

面胚揉光滑,保鲜膜包好,需要松弛2个小时左右

步骤5 东北老式豆沙月饼怎么吃

计量20克一个面皮,豆沙35克,模具50克的

步骤6 东北老式豆沙月饼怎么做

包好的馅料,在手中团一下圆了就可以了,自家做的豆沙馅,不是很细腻的偶尔会有豆瓣。取一个面皮,擀成四边薄包入豆沙馅料,面有些软了

步骤7 东北老式豆沙月饼怎么炒

收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀,包好的面胚,双手合十在滚几下,这样面皮的薄厚会均匀

步骤8 东北老式豆沙月饼怎么煮

模具里边撒点干面粉,然后倒扣出去面粉。包好的月饼胚子放模具按压一下,直接扣在烤盘里就好了

步骤9 东北老式豆沙月饼怎么炖

预热180度五分钟。设置:上下火模式175度,时间8分钟,烤盘放中层。取出烤定型的月饼,刷鸡蛋液,再次进烤箱温度不变,时间15分钟

成品图
烹饪技巧

1,本菜谱用易小焙广式月饼预拌粉配方制作,用其他的月饼粉请参考
2,豆沙馅是自己煮的豆沙,所以就冷冻了,用的时候一定解冻在包月饼。如果你是买的馅料直接包月饼就好嘞
3,烤箱的功率不同,温度有差异。本菜谱美的烤箱的温度和时间请参考制作

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