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东北酸菜炖猪肉

by 金山茶 643 收藏 115826 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.5%
蛋白质
11.7%
酸味
<90分钟
较高热量

@1@猪骨头浸泡出血水后清洗干净@2@五花肉同样处理@3@将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里@4@大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净@5@将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅@6@加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、

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主料3人份
辅料
料酒1勺
八角2个
1棵
5片
5瓣
胡椒粉半勺
食盐10克
适量
花椒粉半勺
展开全部辅料
步骤1

猪骨头浸泡出血水后清洗干净

步骤2 东北酸菜炖猪肉的做法大全

五花肉同样处理

步骤3

将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里

步骤4 东北酸菜炖猪肉的做法图解

大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净

步骤5

将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅

步骤6 东北酸菜炖猪肉的家常做法

加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料

步骤7

添入适量清水,注意不要太满,八分满即可

步骤8 东北酸菜炖猪肉的简单做法

盖上锅盖,选择慢火

步骤9

酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用

步骤10 东北酸菜炖猪肉怎么吃

煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊

步骤11

将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了

步骤12 东北酸菜炖猪肉怎么做

将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上

步骤13

放入切好的五花肉片

步骤14 东北酸菜炖猪肉怎么炒

继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可

成品图
烹饪技巧

猪骨头最好选择棒骨,煮出来的汤更鲜美
骨头和肉飞水的时候要冷水下锅,更能逼出里面的血水
猪肉头煮的时间越长,汤越醇厚,我一般都是睡觉前放慢炖锅里煮,第二天再放酸菜炖,或者早上上班前放慢炖锅里,晚上下班回家再放酸菜炖炖就可以吃了,不过这样里面的肉就煮的太烂了点,不好切,但真是入口即化,一点都不油腻
酸菜不要洗太多遍,味道都洗没了就不好吃了,我一般捞出来冲一冲,切好丝以后再过一遍水就行了,不过这仅限于自家腌的酸菜,从外面买的就另当别论了,自己看着处理吧

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