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东北腌蒜茄子

by 大海微澜微博 4605 收藏 56908 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.3%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<10分钟
较低热量
初级入门

地道的东北家常小咸菜,小的时候东北的冬天没什么新鲜蔬菜,蒜茄子即是压桌菜,入秋家家户户都会腌制很多留在冬天吃。做法很简单,将嫩茄子蒸熟,大蒜加盐捣成蒜泥包在茄子里即可,最大的特点,无油无水,长期保存不坏,且味道不变。尤其是煮大碴子粥配蒜茄子,真叫一个香。

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主料4人份
辅料
适量
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步骤1 东北腌蒜茄子的做法大全

茄子洗净上屉蒸约5分钟左右,视茄子大小而定

步骤2 东北腌蒜茄子的做法图解

取出晾凉

步骤3 东北腌蒜茄子的家常做法

大蒜去皮洗净,晾干或用厨房纸擦掉水分

步骤4 东北腌蒜茄子的简单做法

过去都是用蒜缸子捣蒜泥,现在家中都没有了,先用蒜夹子把蒜瓣夹碎,根据个人口味加适量的盐

步骤5 东北腌蒜茄子怎么吃

用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥

步骤6 东北腌蒜茄子怎么做

捣好的蒜泥是这样的

步骤7 东北腌蒜茄子怎么炒

茄子中间剖开,两边不要剖通

步骤8 东北腌蒜茄子怎么煮

包入蒜泥,如果做的很多,可以装入容器中,每装一层,在茄子上撒些盐面,然后冰箱冷藏,可保持一个冬天不变质

成品图
烹饪技巧

茄子蒸熟即可,不要蒸烂,否则口感不好,且不易保存
蒜泥的咸淡随自己的口味,想保存时间长一点就多加点盐,随时吃,可少加盐,吃的时候可以拌点香菜,味道更好

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