东北渍菜粉
by Mua淡如菊 373 收藏 3079 浏览
步骤1
酸菜大批处理好了冻上了，把冻的酸菜解冻
步骤2
粉条剪短点用凉水泡上，这里用的是东北的土豆粉
步骤3
准备好五花肉，要肥一点的
步骤4
五花肉切片
步骤5
葱姜切好
步骤6
坐锅烧水
步骤7
把粉条烫至七八分熟，捞出备用
步骤8
锅里下两勺油，倒入五花肉小火煸，炒至五花肉焦黄
步骤9
放一勺料酒
步骤10
半勺老抽
步骤11
葱姜
步骤12
干辣椒和八角，然后炒香
步骤13
倒入化好的酸菜，炒匀
步骤14
倒入两碗水，炖10分钟
步骤15
汤收的快干了，加盐
步骤16
放粉条，炒至没有白芯
步骤17
要留一点汤，一会粉条还会吸汤，装盘上桌吧，比炖的酸菜更好吃
成品图
烹饪技巧
酸菜可以没事的时候切出来投好冻上，随吃随取
一定要多放油，而且要放五花肉来炒
粉条不要烫的全熟，七八分熟就可以
汤不要收的太干，粉条还要吸汤的
盐酌量，因为酸菜里本身有盐
猜你喜欢
