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冬菜毛豆

by Jackey猫　298 收藏　4914 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
29.4%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

毛豆正当季，凡豆类的东东，家里那位都是很喜爱的，小时候，老妈最喜欢用盐水煮毛豆，然后猫会抱着一个盆，边剥边吃，那惬意别提多爽了。 冬菜在我家一般都喜欢用到做汤菜，如果碰到做云吞，也会放点冬菜入汤头中，特别的鲜甜，还带着一点特殊的酱香味，今天用它来炒毛豆吃，连盐都省了，毛豆颗颗香软，还夹杂着冬菜的酱香，好好吃的说。

展开
主料2人份
冬菜40克
毛豆400克
猪肉(瘦)100克
柿子椒25克
红椒25克
蒜15克
辅料
油适量
盐0.3茶匙
糖少许
蚝油1茶匙
生抽0.5茶匙
老抽0.5茶匙
生粉0.5茶匙
展开全部辅料
步骤1 冬菜毛豆的做法大全

准备食材，瘦肉切粒后加入盐，糖，生抽，老抽，生粉，食用油腌制，青红椒可切的稍碎一点，大蒜切碎

步骤2 冬菜毛豆的做法图解

起锅，放油，下肉丁煸炒

步骤3 冬菜毛豆的家常做法

接着入大蒜炒香

步骤4 冬菜毛豆的简单做法

青红椒入锅后，稍稍翻炒即可盛出备用

步骤5 冬菜毛豆怎么吃

冬菜入锅炒香后，入大蒜炒香

步骤6 冬菜毛豆怎么做

把毛豆放入锅中翻炒（注：毛豆事先用盐水煮过，已经是成熟的）

步骤7 冬菜毛豆怎么炒

接着把之前炒好的辣椒肉丁回锅，再放少许蚝油提鲜

步骤8 冬菜毛豆怎么煮

大火炒匀，即可出锅

成品图
烹饪技巧

因为冬菜较咸，炒制前可先用清水浸泡冲洗，去除部分咸味，毛豆在煮制时也放了少许盐，有了底味，故此菜除了瘦肉丁用盐等调味料腌制了一下外，其他都无需再放咸味调料，蚝油只是提鲜，量很小的
毛豆煮5分钟左右就够了，煮好后，立马过冷河，这样可以保持翠绿不变色

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