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冬菜毛豆

by Jackey猫 298 收藏 4914 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.4%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

毛豆正当季,凡豆类的东东,家里那位都是很喜爱的,小时候,老妈最喜欢用盐水煮毛豆,然后猫会抱着一个盆,边剥边吃,那惬意别提多爽了。 冬菜在我家一般都喜欢用到做汤菜,如果碰到做云吞,也会放点冬菜入汤头中,特别的鲜甜,还带着一点特殊的酱香味,今天用它来炒毛豆吃,连盐都省了,毛豆颗颗香软,还夹杂着冬菜的酱香,好好吃的说。

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主料2人份
辅料
适量
0.3茶匙
少许
蚝油1茶匙
生抽0.5茶匙
老抽0.5茶匙
生粉0.5茶匙
展开全部辅料
步骤1 冬菜毛豆的做法大全

准备食材,瘦肉切粒后加入盐,糖,生抽,老抽,生粉,食用油腌制,青红椒可切的稍碎一点,大蒜切碎

步骤2 冬菜毛豆的做法图解

起锅,放油,下肉丁煸炒

步骤3 冬菜毛豆的家常做法

接着入大蒜炒香

步骤4 冬菜毛豆的简单做法

青红椒入锅后,稍稍翻炒即可盛出备用

步骤5 冬菜毛豆怎么吃

冬菜入锅炒香后,入大蒜炒香

步骤6 冬菜毛豆怎么做

把毛豆放入锅中翻炒(注:毛豆事先用盐水煮过,已经是成熟的)

步骤7 冬菜毛豆怎么炒

接着把之前炒好的辣椒肉丁回锅,再放少许蚝油提鲜

步骤8 冬菜毛豆怎么煮

大火炒匀,即可出锅

成品图
烹饪技巧

因为冬菜较咸,炒制前可先用清水浸泡冲洗,去除部分咸味,毛豆在煮制时也放了少许盐,有了底味,故此菜除了瘦肉丁用盐等调味料腌制了一下外,其他都无需再放咸味调料,蚝油只是提鲜,量很小的
毛豆煮5分钟左右就够了,煮好后,立马过冷河,这样可以保持翠绿不变色

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