步骤1
刮去鱼鳞，将鱼洗净
步骤2
切成块，大小按自己的习惯就好
步骤3
裹上干面粉，薄薄一层
步骤4
姜切成片。蒜拍一下，葱切段。调料按自己的口味加
步骤5
锅中加入25毫升油，将花椒和八角放一半在锅里用小火煸香
步骤6
将鱼放入锅里，中火煎至
步骤7
煎成两面金黄色
步骤8
煎好的鱼装盘备用
步骤9
锅里加入5毫升油，将所有调料下锅小火煸炒香
步骤10
加入老抽、生抽煸香，加入料酒和剩下的所有调料，再加入开水1500毫升
步骤11
将鱼码在锅里
步骤12
冻豆腐切块也放在锅里炖至，中间将鱼翻个，炖煮至收汤既可
步骤13
炖好的鱼
步骤14
装盘的鱼
成品图
烹饪技巧
盐加的少，所以汤必须收完，否则鱼会没有味。调料可根据自己的口味增加
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炖鱼的做法
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