冬瓜炒猪肉

by 家乐 2 收藏 11242 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.5%
蛋白质
2.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

家常而又简单的冬瓜炒猪肉,看似平淡无奇,想要做出妈妈的味道,还真要花点心思。我在不断尝试后,终于也能做出鲜香可口,百食不厌的经典味道。当我把它与家人分享时,妈妈说我已经青出于蓝而胜于蓝了。

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主料2人份
辅料
家乐鸡粉(5克)1茶匙
淀粉(5毫升)1茶匙
生抽(5毫升)1茶匙
姜末5克
蒜末5克
葱末5克
油(10毫升)2茶匙
展开全部辅料
步骤1 冬瓜炒猪肉的做法大全

所有食材

步骤2 冬瓜炒猪肉的做法图解

里脊肉洗净,切成3毫米左右的片,将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感

步骤3 冬瓜炒猪肉的家常做法

冬瓜洗净去皮,切成5毫米左右的片备用

步骤4 冬瓜炒猪肉的简单做法

锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑

步骤5 冬瓜炒猪肉怎么吃

锅中留少许油烧热,将冬瓜倒入炒锅中,加入生抽,继续大火翻炒至冬瓜熟透

步骤6 冬瓜炒猪肉怎么做

加入肉片,翻炒至熟,最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制,肉片中的水分被保留,口感更加鲜嫩多汁

成品图
烹饪技巧

冬瓜含水量较高,在烹饪过程中,会析出一部分水分,为了不影响菜品的口感,可在烹饪的最后,开大火收一下汁,或者勾薄芡
肉时加入的家乐鸡粉,是为了锁住肉中的水分不至流失,再加上冬瓜本身就饱满多汁,令这道菜鲜香适口,温润浓厚

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