冬瓜汆丸子

by 宝妈小厨 36 收藏 10602 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.4%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
新手尝试

天冷了,就得吃点热乎乎的。这不,今晚来一锅肉丸子,鲜、嫩、弹,这个鲜美呦,做了一锅一顿全光,小儿子更是连吃两碗,米饭一点都没吃,光吃肉丸都饱了! 肉丸的这个做法非常好吃,一直深受家人喜爱,它一点都不油腻,汤也特别鲜美! 其实做法一点都不难,配料可用冬瓜、大白菜,赶上家里有啥就用啥,宝妈这次用的是冬瓜,非常好吃呢,儿子说只要是妈妈做的我都爱吃,哈哈,小嘴就是甜! 文中宝妈会详细分享肉丸的调法,怎样鲜嫩,怎样有弹力,怎样才会圆乎乎,怎样汤清鲜美,这些还不够,文末再搭配小贴士,保证你一次成功! ?要点就是小火小火,煨熟煨熟!

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主料3人份
辅料
大葱1小段
1小块
玉米淀粉2汤匙
白胡椒粉少许
适量
鸡粉少许
香菜3根
展开全部辅料
步骤1 冬瓜汆丸子的做法大全

备好食材

步骤2 冬瓜汆丸子的做法图解

葱切葱末,姜切姜末

步骤3 冬瓜汆丸子的家常做法

冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片

步骤4 冬瓜汆丸子的简单做法

小锅里加入清水,放入冬瓜片,大火烧开

步骤5 冬瓜汆丸子怎么吃

准备调肉馅。肉馅里分次打入水,顺时针搅匀至滋润(这样处理的肉丸才鲜嫩)

步骤6 冬瓜汆丸子怎么做

加入葱姜末,量不要太大少许即可,加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉

步骤7 冬瓜汆丸子怎么炒

再顺时针搅匀搅上劲至发黏,有阻力的时候摔打几次肉馅,(这样肉丸才会有弹力)

步骤8 冬瓜汆丸子怎么煮

冬瓜开锅后转最小火,用手抓一把肉馅从虎口处挤出,用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子,放入锅里不要搅动,依次做完所有的丸子

步骤9 冬瓜汆丸子怎么炖

一直保持小火不让它咕嘟上来,小火煨熟,丸子都浮上来放入盐调味

步骤10 冬瓜汆丸子怎么煸

香菜切段入锅,再加点鸡粉即可关火出锅

成品图
烹饪技巧

宝妈小贴士:
1 肉馅搅水才会鲜嫩不柴不硬
2 冬瓜开锅就关小火下丸子,全程不要搅动,丸子成型好,汤清不浑浊
3 肉馅要顺时针搅到有阻力再摔打,这样丸子才有弹力
4 最后鸡粉和香菜的加入非常提味,介意鸡粉的省略,味道会差点
5 葱姜末一定不要加多,多了就跟饺子馅似的,非常难吃

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