在北方包子，馒头都是家常主食，不会做的很少，但我是例外，因为我老家都是吃大煎饼的。刚成家那会蒸的馒头硬得像石头，包子当然不敢尝试，老公教我一招直接搞掂馒头，包子。包子柔软不是梦，一起来吧。
温水里加入酵母粉拌匀，加入面粉和成团，发酵到蜂窝状即可
冬瓜去皮
剁成不太细腻的小丁
猪肉切丁
锅里放油，放入花椒煸香，把花椒捞出
放入肉丁煸出油来
加入老抽炒匀
放到冬瓜里，葱姜切末一起放入，加盐调味拌匀即可
把发酵好的面团揉匀揪成小剂子，擀成圆形的皮
把冬瓜肉馅放在上面
顺时针捏紧收口即可，包子就做好了。最最重要的一点包子包好后一定要放在温暖的地方进行二次发酵，着是包子皮柔软最关键的一步
二次发酵好后，冷水上锅蒸大约25分钟，包子熟透即可关火
柔软大包
面团的发酵时间以室温为准，如果天气冷就发酵的时间长，天气热就发酵的时间短，当然也可以找个温暖的地方进行发酵，只要发酵成蜂窝状就没有问题
发酵好了，如果不进行二次发酵包子皮也不会很柔软，所以说二次发酵很重要
