冬瓜炖排骨

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 384 收藏 9475 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.3%
蛋白质
9.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

冬瓜有利尿去湿的功用,冬瓜炖排骨是既营养又利身的夏季家常菜。

展开
主料4人份
辅料
紫洋葱40克
干姜片4片
花椒粒8粒
大料1个
桂皮1段
香叶3片
生抽4克
老抽4克
3克
白糖1克
食用油3克
2克
料酒4克+4克
展开全部辅料
步骤1 冬瓜炖排骨的做法大全

原料:排骨、冬瓜、紫洋葱

步骤2 冬瓜炖排骨的做法图解

冬瓜去皮切块,紫洋葱切碎备用

步骤3 冬瓜炖排骨的家常做法

开火,锅内加适量水,排骨凉水下锅,煮沸,逼出血沫及脏东西,捞出

步骤4 冬瓜炖排骨的简单做法

再用温水冲洗干净

步骤5 冬瓜炖排骨怎么吃

锅内倒入油,加入排骨,煸炒

步骤6 冬瓜炖排骨怎么做

炒至排骨两面金黄色时,加入老抽,调色,翻匀,加入料酒(4克),翻炒

步骤7 冬瓜炖排骨怎么炒

加入紫洋葱碎,炒出香味

步骤8 冬瓜炖排骨怎么煮

加入桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角,继续翻炒

步骤9 冬瓜炖排骨怎么炖

待干调料炒出香味时,加入开水,没过排骨3、4厘米,加生抽、醋、料酒(4克),大火烧开,然后小火慢炖

步骤10 冬瓜炖排骨怎么煸

炖至排骨软烂时,加入冬瓜,大火炖制,冬瓜九成熟时,加入盐及糖调味,关火,盛盘

步骤11 冬瓜炖排骨怎样煸

成品

成品图
烹饪技巧

想吃软烂的排骨,可多加水,想吃有嚼头的排骨,少加点水,或适当的缩短炖制的时间。盐要最后放,以便准确把握菜的咸淡味

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