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冬瓜红烧肉

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把大块儿的红烧肉变了个形,切厚片,用时更短,更容易入味。加上香糯败火的冬瓜,连汤汁也不浪费,拌饭好吃。

ps:晚上灯光不足...

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主料 2人份

冬瓜80克、五花肉80克

辅料

高汤500克、适量、料酒10克、生抽少许、老抽8克、红糖少许、少许、少许、少许

冬瓜红烧肉步骤1 冬瓜红烧肉的做法大全

冬瓜洗净,刮皮,切厚片

步骤2 冬瓜红烧肉的做法图解

猪五花切厚片。切薄片的话,炖到熟烂就散架了,筷子也不好夹

步骤3 冬瓜红烧肉的家常做法

汆水,冲净浮沫

步骤4 冬瓜红烧肉的简单做法

热锅热油,爆香葱姜蒜

步骤5 冬瓜红烧肉怎么吃

将肉片翻炒一下

步骤6 冬瓜红烧肉怎么做

下辅料中所有调料(除盐以外)拌匀,大火烧开后撇去浮沫,再盖上锅盖小火慢炖。汤汁要一次放足量,多放一些。如果中途汤汁不足,要沿锅边加热水

步骤7 冬瓜红烧肉怎么炒

我用的老铁锅,炖到五花肉熟烂,加盐

步骤8 冬瓜红烧肉怎么煮

将冬瓜片间隔着插入五花肉片中,五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。冬瓜靠近皮的部分比较不容易熟,所以这样摆

步骤9 冬瓜红烧肉怎么炖

收汁后,将一个盘子盖在锅中,翻转一下,五花肉和冬瓜片就扣在盘中了,直接吃就行了

冬瓜红烧肉成品图
烹饪技巧

用冰糖的话,汤汁更晶莹透亮

原创菜谱创建时间:2016-01-18 09:44:23
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