冬瓜排骨汤

by chihiro婷婷 337 收藏 2200 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.7%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

今天我给大家分享的广东靓汤就是冬瓜排骨汤,而排骨我选用了边排骨,边排骨肉质在煲汤后更加嫩滑,而且非常香。除了冬瓜和排骨,里面还了少许的党参、枸杞和陈皮,都是具有清热润肺的功效,在炎热的夏天,每天繁忙工作之后,喝一碗清心下火的汤,也是让人十分惬意的。

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主料3人份
老冬瓜1斤
边排骨1斤
辅料
红萝卜1根
党参 少许
枸杞 少许
陈皮 1瓣
适量
展开全部辅料
步骤1 冬瓜排骨汤的做法大全

冬瓜用清水洗干净,不用去皮,切成大块,红萝卜洗净后去皮,切成滚刀块备用

步骤2 冬瓜排骨汤的做法图解

排骨清洗干净后用清水浸泡半小时,浸泡是为了把排骨里的血水排出来,然后冷水下锅焯水,煮到水开了就关火

步骤3 冬瓜排骨汤的家常做法

水开后会看到很多浮沫,这时把排骨捞出,用水把排骨冲洗干净

步骤4 冬瓜排骨汤的简单做法

把焯过水的排骨放进汤煲,加入足量的水,然后开大火把水煮沸

步骤5 冬瓜排骨汤怎么吃

水开了之后加入冬瓜、红萝卜、党参、陈皮,继续大火煮至沸腾,转小火煲30分钟

步骤6 冬瓜排骨汤怎么做

小火煲了30分钟后,再加入枸杞小火煲30分钟。枸杞煮的时间不能过长,时间长了枸杞的营养成分就会降低,一般都是最后的30分钟放就可以了。因为用了铸铁锅,所以我缩短了煲汤的时间。总共1个小时就煮好了。盐在喝汤时加入即可,经过长时间熬煮的冬瓜变得软糯,由于没有去皮,冬瓜依然保持完整的一块,没有煮化

步骤7 冬瓜排骨汤怎么炒

清热解暑的冬瓜排骨汤就做好了,边排骨经过1小时的熬煮肉质变得酥烂,又嫩还不柴,冬瓜肉绵软,入口即化,非常适合夏天喝。

成品图
烹饪技巧

排骨焯水时要冷水下锅
盐在喝的时候再放,不要把盐放汤里久煮

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