冬瓜蓉馅老婆饼

by 土豆丝卷饼 1578 收藏 6685 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

做过多次老婆饼了,都是用红糖或白糖和糯米粉调制成馅,好吃是没的说。但一直没有做过冬瓜蓉馅的。据了解正宗的老婆饼都是冬瓜蓉馅的也有配方讲是用冬瓜糖。这次我就用冬瓜蓉配馅做了老婆饼。(主料中是油皮的用料;辅料是油酥和馅以及冬瓜蓉的用料。)

展开
主料5人份
辅料
低筋面粉100克
白油50克
白糖75克
色拉油20克
椰蓉15克
熟芝麻15克
熟糯米粉100克
冬瓜250克
蜂蜜50克
鸡蛋1个
展开全部辅料
步骤1 冬瓜蓉馅老婆饼的做法大全

面粉120克 白油30克 糖10克(这里面粉可以是普通的面粉,不用要求必须是低筋面粉) 加温水60克和成油皮饧1小时

步骤2 冬瓜蓉馅老婆饼的做法图解

低筋面粉100克、白油50克,慢慢揉搓后和成油酥也饧1小时,饧面的时候去做馅

步骤3 冬瓜蓉馅老婆饼的家常做法

250克冬瓜加白糖50克备好,冬瓜去皮去瓤切成小片

步骤4 冬瓜蓉馅老婆饼的简单做法

冬瓜用料理机打成蓉

步骤5 冬瓜蓉馅老婆饼怎么吃

打好的冬瓜蓉加白糖放入小煮锅,小火煮15分钟晾凉备用

步骤6 冬瓜蓉馅老婆饼怎么做

色拉油20克加温水40克加糖75克放好,搅拌融化

步骤7 冬瓜蓉馅老婆饼怎么炒

溶化后的油糖水,加芝麻15克,椰蓉15克,加熟糯米粉100克,搅拌均匀

步骤8 冬瓜蓉馅老婆饼怎么煮

拌匀后放入晾凉的冬瓜蓉

步骤9 冬瓜蓉馅老婆饼怎么炖

拌匀成馅

步骤10 冬瓜蓉馅老婆饼怎么煸

分成小块,团好,我每个大约是30克

步骤11 冬瓜蓉馅老婆饼怎样煸

油皮和油酥个分成7个小剂子,油皮大约30克一个,油酥20克一个

步骤12 冬瓜蓉馅老婆饼怎样做

一个油皮包一个油酥

步骤13 冬瓜蓉馅老婆饼怎样炒

包好收口向下,饧5分钟

步骤14 冬瓜蓉馅老婆饼怎样煮

每个面剂子先压扁,擀长

步骤15 冬瓜蓉馅老婆饼怎样炖

卷起

步骤16 冬瓜蓉馅老婆饼的制作

顺过来再擀长

步骤17 冬瓜蓉馅老婆饼的制作方法

在卷起

步骤18 冬瓜蓉馅老婆饼的制作大全

然后压平两端各向中间叠起

步骤19 冬瓜蓉馅老婆饼的做法大全

再按扁,擀大,包入备好的馅

步骤20 冬瓜蓉馅老婆饼的做法大全

包好,收口向下

步骤21 冬瓜蓉馅老婆饼的做法大全

每个包好的面团按成约1厘米厚的小饼,也可以用擀面杖擀平,放入烤盘上

步骤22 冬瓜蓉馅老婆饼的做法大全

每个面饼刷上蛋黄液,在用刀子在饼上划三刀防止烤的时候起鼓

步骤23 冬瓜蓉馅老婆饼的做法大全

烤箱预热,入烤箱中层,上下火,180度,20分钟

成品图
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