冬瓜烧排骨
by 叶子的小厨 2732 收藏 80344 浏览
步骤1
准备好原材料
步骤2
肋排切成小块
步骤3
肋排放入锅里焯水
步骤4
冬瓜切成一公分左右厚的片
步骤5
生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段
步骤6
锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒
步骤7
加入葱、姜、蒜翻炒
步骤8
加入适量开水中火煮20分钟
步骤9
加入冬瓜再煮十来分钟
步骤10
加入适量剁细的豆瓣酱，翻均匀
步骤11
出锅了
成品图
烹饪技巧
焯水的时候水放多点，充分去掉浮沫；
加入冬瓜前水的分量不能太多，因为冬瓜含水量很高；
喜欢清淡口味的就不加豆瓣酱了，加入少许盐
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