冬瓜丸子汤

我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃

将冬瓜去皮去蒂

切两半去掉里面的瓤和籽儿

改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热

趁煮冬瓜的时间取适量花椒、大料放到碗里

倒入开水泡一会儿

将葱、姜切末

把葱、姜末倒入肉馅儿里

加入胡椒粉、生抽、香油

再分次加入适量花椒、大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿

这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散

将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个

将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了

趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净

将香菜和韭菜切成末

盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧