冬瓜丸子汤

主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜

猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀

加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清

加入1茶匙淀粉继续搅拌

搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲

处理好的肉馅

冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末

锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸

锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中

所有丸子入锅后，改中火

汤沸后撇去浮沫

煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉

盛出，撒上香菜末提味即可