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冬瓜丸子汤

by 寓言7656 13964 收藏 85752 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.8%
蛋白质
5.3%
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

这是一到非常清淡的汤菜,手工汆的丸子再加上新鲜的冬瓜做出来的汤味道非常鲜美。

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主料3人份
辅料
蚝油1茶匙
食盐适量
白胡椒粉少许
味精适量
酱油适量
香菜3棵
葱姜适量
料酒少许
香油适量
淀粉1茶匙
鸡蛋清20克
展开全部辅料
步骤1 冬瓜丸子汤的做法大全

主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜

步骤2 冬瓜丸子汤的做法图解

猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀

步骤3 冬瓜丸子汤的家常做法

加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清

步骤4 冬瓜丸子汤的简单做法

加入1茶匙淀粉继续搅拌

步骤5 冬瓜丸子汤怎么吃

搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲

步骤6 冬瓜丸子汤怎么做

处理好的肉馅

步骤7 冬瓜丸子汤怎么炒

冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末

步骤8 冬瓜丸子汤怎么煮

锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸

步骤9 冬瓜丸子汤怎么炖

锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中

步骤10 冬瓜丸子汤怎么煸

所有丸子入锅后,改中火

步骤11 冬瓜丸子汤怎样煸

汤沸后撇去浮沫

步骤12 冬瓜丸子汤怎样做

煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉

步骤13 冬瓜丸子汤怎样炒

盛出,撒上香菜末提味即可

成品图
烹饪技巧

冬瓜片建议不要切太薄,以免煮的冬瓜熟了,肉丸子还没完全下锅呢
建议丸子不要太大,否则丸子还没熟冬瓜却熟透了
将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾,否则丸子容易散碎。

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