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冬瓜虾球

by 寻找桃花岛 450 收藏 5328 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.6%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

天热不爱炒菜,吃点儿简单清淡的,又不能损失营养和味道,所以就炒了个冬瓜虾球,配米饭还是不错哒

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主料2人份
辅料
10克
植物油2勺
3克
生抽1勺
展开全部辅料
步骤1 冬瓜虾球的做法大全

虾洗净,掰掉头部

步骤2 冬瓜虾球的做法图解

从虾壳的第三节侧面开始剥,前三节可以一起剥下,再后两节,到尾部尖端用指甲压一下,进入少许空气后,能把整个尾部尖端一起抽出

步骤3 冬瓜虾球的家常做法

冬瓜洗净,刮去皮,切2毫米的片,切葱花和胡萝卜丝

步骤4 冬瓜虾球的简单做法

热锅热油,爆香葱花和胡萝卜丝。胡萝卜丝可以不放,我是为了让不爱吃胡萝卜的孩子吃一些才放的

步骤5 冬瓜虾球怎么吃

倒入虾仁,翻炒到五成熟(虾仁蜷起,虾肉大致一半青色一半白色)后加少许盐炒匀。个人感觉鲜虾不腥,如果吃不惯,可以加少许料酒去腥

步骤6 冬瓜虾球怎么做

倒入冬瓜块,加少许生抽和盐,翻炒

步骤7 冬瓜虾球怎么炒

炒到冬瓜七八分透明,虾仁熟透,盛出即可

成品图
烹饪技巧

去虾线的方法:将虾侧放在砧板上,虾背鼓起的部分对着右手刀刃,用左手掌着压住整只虾,右手刀刃平行沿虾的中线,从颈到背到尾,匀力划过,然后抽出沙线即可
也可以加少许糖提鲜
冬瓜不要炒的太软烂,切片不要切得太薄或者太厚。冬瓜在炒的过程中会出水,所以不要加水
我是习惯分次放盐,让每种食材都入味。也可以一次性放盐,看个人喜好了

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