冬菇烧蹄筋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.7%
蛋白质
20.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

冬菇烧蹄筋是一款美味菜谱,属于鲁菜系,主要原料有油发蹄筋、冬菇、芸豆等,这道菜有营养不良调理、健脾开胃调理、养颜美容调理的功效。特点:冬菇清素淡雅,蹄筋软醇鲜糯荤素兼备,各扬其长。蹄筋乳白,放置中央,冬菇深褐,围在四周,典雅美观、营养丰富,多为宴席菜品之一。猪蹄筋

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主料3人份
辅料
芸豆50克
蒲菜50克
料酒10克
花椒油5克
植物油适量
食盐5克
酱油5克
味精3克
10克
展开全部辅料
步骤0

冬菇烧蹄筋是一款美味菜谱,属于鲁菜系,主要原料有油发蹄筋、冬菇、芸豆等,这道菜有营养不良调理、健脾开胃调理、养颜美容调理的功效。特点:冬菇清素淡雅,蹄筋软醇鲜糯荤素兼备,各扬其长。蹄筋乳白,放置中央,冬菇深褐,围在四周,典雅美观、营养丰富,多为宴席菜品之一

步骤1

将蹄筋洗净,用刀切成3.3厘米的段,粗的切成两片,两头划刀口,芸豆、薄菜切成3厘米的段

步骤2

炒锅内加入清水,置中火烧开后下入蹄筋、加酱油少量推搅。煮开时捞出,挤净水分放入盘内

步骤3

炒锅再放中火上,加入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,放入葱末爆炒几下,再倒入清汤、少量酱油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水发冬菇、精盐。煨5分钟后撇去浮沫。用漏勺将原料捞在盘内,装盘时,将蹄筋放在盘的中间,冬菇在四周

步骤4 冬菇烧蹄筋的做法大全

炒锅内末汤重新烧开,加入湿淀粉,勾薄芡,加上绍酒、味精、花椒油,然后浇在冬菇蹄筋上面,再放上蛋糕片即成

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