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冬令进补选核桃阿胶糕的做法

冬令进补选核桃阿胶糕

by 金陵玫子

冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一,民间一直流传着"今年冬令进补,明年三春打虎”。中医云:“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之。”古人认为,冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”。也就是说,冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。那么很多女性朋友都会选择阿胶来进补,阿胶是一味补血良药,它与人参、鹿茸并称中药“三宝”,《神农本草经》中将其列为“上品”,《本草纲目》更称它是“圣药”。阿胶的功效以补血为主,此外还具有滋阴、润燥、止血、安胎、调经等功能。生活中,它既能治病,又能强身,并能美容、养颜,至今仍是中医治疗血虚的首选药物。所以每年冬天我也会自己做些核桃阿胶糕来养血滋阴,强身健体,最主要的就是自己做,吃的放心哟!今天就把做法分享给大家,感兴趣的朋友不妨一试。另外阿胶虽好,请朋友切记三忌:一忌食量多,每天一片即可。二忌女性经期不要食用。三忌感冒发烧时不要食用。

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冬令进补选核桃阿胶糕营养建议

冬令进补选核桃阿胶糕的食材2人份

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冬令进补选核桃阿胶糕的做法

1 冬令进补选核桃阿胶糕菜谱图解

准备阿胶500克,建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中,也可以直接打成粉沫

2 冬令进补选核桃阿胶糕菜谱图解

倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天,中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀

3 冬令进补选核桃阿胶糕菜谱图解

核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟

4 冬令进补选核桃阿胶糕菜谱图解

红枣洗净去核剪成小块,桂圆肉洗净切成小块,枸杞清洗干净,这三样食材最后都要炒干水份

5 冬令进补选核桃阿胶糕菜谱图解

黑芝麻炒熟炒香,我因为家里有现成的熟黑芝麻粉,就直接用了,冰糖敲碎待用

6 冬令进补选核桃阿胶糕菜谱图解

泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中,加入冰糖小火慢慢熬,一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态

7 冬令进补选核桃阿胶糕菜谱图解

依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻,用力翻拌均匀,倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实,放入冰箱冷藏3小时

8 冬令进补选核桃阿胶糕菜谱图解

拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状,即可食用了,每天一片即可

成品图

冬令进补选核桃阿胶糕的烹饪技巧

阿胶虽好切记三忌:女士经期忌服,感冒发烧忌服,每日量忌多食
对酒味敏感的人群可以把黄酒用量减少到500ml
熬阿胶一定要有耐心,小火慢熬到挂旗止
保鲜膜上抹少许熟食用油,可以防止粘连

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