东坡肉

by 恬萝姑娘 463 收藏 47706 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门

说起杭州,著名的除了西湖就是各种特色的杭帮菜了,东坡肉就是其中的一种。   东坡肉说起来还有个小故事呢。 北宋神宗熙宁十年(1077年)秋,黄河决口,七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪,终于战胜洪水,并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉,将这些肉加工成熟后再回赠百姓。 苏轼曾经作诗说:慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。   在图书馆里就翻了各种描述东坡肉配方的书籍,在一本很老的书上面找到一个很好的配方,回家之后做了一做,果真是地道的杭州味!

展开
主料3人份
辅料
黄酒250毫升
白糖100克
酱油150毫升
姜块50克
葱结50克
适量
生抽50毫升
展开全部辅料
步骤1 东坡肉的做法大全

猪五花肉凉水洗干净,去掉皮上面的毛发

步骤2 东坡肉的做法图解

开水焯到九成熟

步骤3 东坡肉的家常做法

切成4乘以4的小方块

步骤4 东坡肉的简单做法

另取一砂锅,下面铺上香葱、姜片

步骤5 东坡肉怎么吃

肉皮向下,码放在香葱上面

步骤6 东坡肉怎么做

加入白糖

步骤7 东坡肉怎么炒

加入绍酒

步骤8 东坡肉怎么煮

加入酱油,生抽就可以

步骤9 东坡肉怎么炖

基本不用怎么放水,先大火煮开

步骤10 东坡肉怎么煸

煮开之后小火

步骤11 东坡肉怎样煸

盖好盖子,微火焖两个小时

步骤12 东坡肉怎样做

两个小时后把肉块翻过来肉皮朝上,加盖焖酥

步骤13 东坡肉怎样炒

在汁水里面放一夜之后捞出来,放进陶罐或者瓷罐中

步骤14 东坡肉怎样煮

旺火蒸半小时即可出锅

成品图
烹饪技巧

  没什么技巧,耐心以及不要加水即可

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