东坡肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.3%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
初级入门

听说过却从来没吃过,一直想偿试一下,所以干脆自已买材料回来试一下,结果很满意,如有不足的地方欢迎各位高手指点,希望下次可以做得更好

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主料2人份
辅料
花雕酒1碗
生抽大半碗
老抽1茶匙
冰糖适量
小葱250克
适量
自制卤水适量
展开全部辅料
步骤1 东坡肉的做法大全

准备好如图材料,生抽老抽放一个碗里,五花肉最好买超市里面的精选肉,皮薄,肥瘦适中,小葱清洗干净切两截,姜去皮拍爆

步骤2 东坡肉的做法图解

烧开水,把五花肉焯一下

步骤3 东坡肉的家常做法

焯过水后的五花肉过下冷水再放入煮开的卤水里面煮20分钟

步骤4 东坡肉的简单做法

皮肉稍微上色后起锅

步骤5 东坡肉怎么吃

把肉切成小方块,如图

步骤6 东坡肉怎么做

锅烧热,加适量的水,炒糖浆至黄色,再加半碗开水煮开,把生抽老抽倒进,搅拌成汁

步骤7 东坡肉怎么炒

准备一个砂锅,选用12根竹签在锅底铺成网状防粘锅,再铺一半分量的姜,再铺带有葱白的葱段,如图

步骤8 东坡肉怎么煮

把切好的肉块码在葱面上

步骤9 东坡肉怎么炖

再铺一层姜

步骤10 东坡肉怎么煸

再把葱尾盖上

步骤11 东坡肉怎样煸

把生抽汁倒进去,再把花雕酒倒进去

步骤12 东坡肉怎样做

大火烧开后转小火炖40分钟,再翻皮面向下炖40分钟,再把皮面向上翻过来炖20分钟(用筷子插一下试手感,轻易插进肉里说明可以了)

步骤13 东坡肉怎样炒

把炖好后肉夹进碗里,开水蒸1小时,把砂锅里的汁淋进去就可以完成了

成品图
烹饪技巧

看了节目熟悉的味道就一直想试下,过程大家可以参考一下片子里的,我也是大部分按节目里说的学着做的

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