< 美食杰 菜谱分类 >

东坡肘子

 1372 收藏 57108 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

东坡肘子是眉州东坡的招牌菜。十八年来一直受到顾客的喜欢。选自排酸猪肘,经洗、烧、刮、氽、漂、炖等一套复杂制肘之工序。其特点,肥而不腻, 而不烂,姜汁味浓的口感。吃的时候一看汁,二尝皮,三吃肉,讲究“皮肉并重”。

展开
主料3人份
辅料
白酒2汤匙
香菜适量
姜(子姜)500克
豆瓣酱1大勺
色拉油4汤匙
剁椒3茶匙
味精1茶匙
鸡精1茶匙
1/2茶匙
2汤匙
香油1/2汤匙
花椒10粒
大葱3段
辣椒粉4茶匙
适量
展开全部辅料
步骤1

将所需材料准备好

步骤2 东坡肘子的做法大全

将猪肘在清水中泡一会,泡出血水

步骤3

在热水中煮上一会,去油

步骤4 东坡肘子的做法图解

盛出控水,然后在火上烧一下,知道表面微焦,用百洁布把表面的黑色擦掉,漂洗干净

步骤5

放入冷水,让肉紧致

步骤6 东坡肘子的家常做法

放入砂锅中小火炖煮一会

步骤7

先将姜剁细碎,放入盆中

步骤8 东坡肘子的简单做法

放入豆瓣酱和辣椒粉

步骤9

搅拌均匀,火上热色拉油

步骤10 东坡肘子怎么吃

倒入烧开的色拉油,搅拌

步骤11

锅中留油,把剁椒放入

步骤12 东坡肘子怎么做

放入搅拌好的姜末,炒香

步骤13

盛出后放入味精、鸡精

步骤14 东坡肘子怎么炒

再放入糖、醋、香油,搅拌均匀

步骤15

砂锅内放入白酒、花椒粒、大姜、大葱段,用小火炖至肘子软即关火

步骤16 东坡肘子怎么煮

取出后浇上调好的汁

步骤17

蒸五分钟左右

步骤18 东坡肘子怎么炖

取出后再浇两大勺肘子汁,撒上香菜末即可

成品图

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

东坡肘子的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >