冬天,羊肉是我家最爱烹饪的食材之一。它既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。这次尝试了红烧,口感浓郁.唇齿留香.回味无穷!
羊排洗净.切段,备用
入开水中焯下,去血水。2分钟即可,不宜过久。捞出,备用
锅内倒入适量的油,将姜片、大蒜、花椒爆香
加入料酒和冰糖翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀
没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖40分钟左右
最后撒点香菜,出锅装盘即可
烹饪羊肉时,加点花椒,可以很好的去羊膻味