冬日暖菜：红烧羊排
by 我幸福相约 574 收藏 10022 浏览烧
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门
冬天，羊肉是我家最爱烹饪的食材之一。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。这次尝试了红烧，口感浓郁.唇齿留香.回味无穷!
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步骤1
羊排洗净.切段，备用
步骤2
入开水中焯下，去血水。２分钟即可，不宜过久。捞出，备用
步骤3
锅内倒入适量的油，将姜片、大蒜、花椒爆香
步骤4
加入料酒和冰糖翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
步骤5
没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖４０分钟左右
步骤6
最后撒点香菜，出锅装盘即可
成品图
烹饪技巧
烹饪羊肉时，加点花椒，可以很好的去羊膻味
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