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冬茸饺子的做法

冬茸饺子

by 美美家的厨房

立冬一过,真正就算是进入冬天了。 冬季天寒地冻,我们在日常饮食中要遵循1个原则,即通过饮食可起到保温、御寒和防燥的作用。因此,冬天一要注意多补充热源食物,增加热能的供给,以提高机体对低温的耐受力,这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质,其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 一直以来,咱们的蛋白质主要以猪肉为主,今年的猪肉实在是太贵啦,用猪肉包饺子,实在是有点奢侈,其实,吃猪肉也只是大家的一个习惯而已,很多的肉类营养比猪肉还要好呢,今天给大家介绍一款最适合做饺子馅的肉类,价格便宜口感也非常软嫩,用它包饺子,松软多汁比肉还香哦! 民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的 健康打下坚实的基础。相比猪肉来说,鸡肉的脂肪更低,现在的人们多害怕脂肪摄入过多,所以用鸡肉代替猪肉,更利于身体的健康。 鸡胸肉的口感嫩滑,用肉类包饺子,我喜欢搭配冬瓜芯,冬瓜芯大家都不会陌生吧,但是吃过的人却不多,它解毒、解热、利尿,还有补血。能分解体内多余脂肪的功效,冬天肉食过量、烤火、空调等常常会引发上火的症状,饮食里搭配些冬瓜芯有很好的缓解效果。冬瓜芯锂的水分特别多,跟肉类搭配在一起,让肉馅的口感更松软多汁,下次买冬瓜,冬瓜芯克一定别丢掉啦!

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冬茸饺子营养建议

冬茸饺子的食材2人份

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冬茸饺子的做法

1 冬茸饺子菜谱图解

食材都准备好,鸡胸肉尽量选冷鲜的,不要用冰冻的

2 冬茸饺子菜谱图解

将鸡蛋磕入盆中,用筷子打散

3 冬茸饺子菜谱图解

将面粉倒入打散的鸡蛋液中(按照500克饺子粉放一个鸡蛋的比例即可)

4 冬茸饺子菜谱图解

面粉中加入适量盐

5 冬茸饺子菜谱图解

一边往面粉中倒水,一边用筷子搅拌,搅拌至面粉呈大块雪花状

6 冬茸饺子菜谱图解

用手沾水,将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟左右

7 冬茸饺子菜谱图解

醒好的面团再用手揉至光滑即可。 用这种方法和面,包出来的饺子,煮的时候不容易破,煮熟后还不会粘连在一起,饺子特别好吃

8 冬茸饺子菜谱图解

面揉好了,咱们准备馅料,鸡胸肉放入料理机中打成泥

9 冬茸饺子菜谱图解

冬瓜芯稍微切碎,淋入少许油拌匀,油能锁住水分,这样处理一下,冬瓜芯就不会出水,煮出来汤汁充沛,水灵灵的特别好吃

10 冬茸饺子菜谱图解

将冬瓜芯碎和鸡胸肉超一个方向搅拌上劲,加盐调味即可

11 冬茸饺子菜谱图解

揉好的面团中间掏个洞,搓成长条后切成小剂子

12 冬茸饺子菜谱图解

将小剂子上撒上面粉,一个个稍微按扁后用擀面杖干成中间厚周围薄的圆片

13 冬茸饺子菜谱图解

取一片饺子皮,中间放上适量的肉馅

14 冬茸饺子菜谱图解

将饺子皮中间捏紧,双手合掌,将饺子捏好

15 冬茸饺子菜谱图解

烧开一锅水,将饺子倒入锅中煮至开锅后淋入少许清水,再次开锅即可将饺子捞出来食用了,鸡肉馅的饺子比猪肉馅的更容易熟,开锅两次就可以出锅了。 用这样的方法做出来的饺子,皮特别劲道,我家孩子最爱了,总是说外面卖的饺子没有家里的好吃呢。喜欢吃饺子的朋友一定要试试哦。煮好的饺子直接沾生抽非常美味哦

16 冬茸饺子菜谱图解

如果喜欢吃汤饺,那就调个汤汁吧,汤汁调配非常简单,碗里放人盐、香菜末、生抽、白醋、辣椒粉、辣椒油,将煮饺子的汤倒入里面搅拌均匀即成,煮好的饺子舀出来,放入汤汁中即可

成品图

冬茸饺子的烹饪技巧

饺子要好吃,馅和皮都非常重要,和面的时候一定要用冷水,千万不要用温水或者热水,温水和热水和出来的面容易粘连,还没有韧性,饺子皮容易破。鸡胸肉口感细嫩,做菜吃口感并不 好,但是用来做饺子馅,搭配冬瓜芯碎(也可以直接用冬瓜剁碎加入其中),格外细嫩可口,冬天多吃也不用担心上火哦,健康又好吃,值得试试哦

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