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冬笋红烧肉盖饭

by 柔蓝水晶 6609 收藏 39367 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.7%
蛋白质
4.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

最喜欢吃的就是盖饭了,一锅出又省事,特别适合懒人,更何况混搭起来的味道更是美味。鲜香的冬笋,搭配肥瘦相间的五花肉,将笋的清香与肉的鲜香混合,汤不要收干,淋在米饭上,混合起来吃,那滋味让人回味无穷,一块肉搭配一口米,再来一块冬笋,再来一杯小酒,这饭才吃得过瘾!

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主料2人份
水煮冬笋500克
辅料
花椒1克
八角2克
白酒10克
6克
冰糖6克
生抽6克
3克
黑芝麻1克
3克
2克
4克
展开全部辅料
步骤1 冬笋红烧肉盖饭的做法大全

将袋装的冬笋取出切片

步骤2 冬笋红烧肉盖饭的做法图解

冲洗几遍,水开后放入煮3分钟捞出

步骤3 冬笋红烧肉盖饭的家常做法

五花肉切块,放入花椒和八角,冷水下锅,煮至水开捞出

步骤4 冬笋红烧肉盖饭的简单做法

砂锅里倒入油,放入冰糖,等糖融化后变色放入五花肉翻炒上色

步骤5 冬笋红烧肉盖饭怎么吃

加入葱、姜、蒜、白酒、生抽、开水,盖上锅盖小火焖炖二十分钟

步骤6 冬笋红烧肉盖饭怎么做

再加入冬笋片

步骤7 冬笋红烧肉盖饭怎么炒

拌匀后加入盐,继续炖十分钟

步骤8 冬笋红烧肉盖饭怎么煮

汤汁不多时关火,用勺子将锅底的汤汁捞出,将焖好的米饭盛在碗中,倒扣在菜里

步骤9 冬笋红烧肉盖饭怎么炖

再将舀出来的汤汁淋在米饭上,米饭上面撒上黑芝麻和葱花

成品图
烹饪技巧

没想到水煮冬笋比较咸,所以肉里加了盐的话,放了笋就不要再加盐了
我用的是可干烧的砂锅,普通砂锅不要这样操作
炒糖色的时候不要开太大的火,以免糖色发苦
冬笋片最好切薄些,老根口感不好咬不动,应该多切掉一些

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