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冬阴功汤

by 鱼鱼鱼鱼鱼魚 352 收藏 2465 浏览
酸辣味
<30分钟
较低热量
新手尝试

今天给大家带来一道“冬阴功汤”的做法。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。主要是用柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。其中主要的配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果,有促进食欲之功效,其中主食中的膳食纤维还能促进肠蠕动。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。

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主料3人份
辅料
鱿鱼适量
西红柿两个
香菇适量
花蛤适量
鱼露10毫升
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步骤1 冬阴功汤的做法大全

先处理主要食材。将大虾洗干净以后挑虾线,香菇洗干净去蒂开花,鱿鱼洗干净后切断备用。这个汤不太适合下青菜,所以鱼鱼选择了更喜欢的海鲜食材来制作

步骤2 冬阴功汤的做法图解

锅中加水,再把香茅、南姜、毛里橙叶和辣椒放到锅中,煮4到5分钟,再加入西红柿和冬阴功酱,继续中小火慢慢煮

步骤3 冬阴功汤的家常做法

煮汤的时候我们可以来稍微炒一下基围虾和鱿鱼,这里炒虾要用中大火翻炒,肉质会紧实一些。分别翻炒过后再下锅煮,会更好吃

步骤4 冬阴功汤的简单做法

将食材铺在火锅的提篮上,再把提篮下降,加入1-2勺虾酱,继续用中火将食材煮熟,比较容易熟的也可以稍微晚一点再放

步骤5 冬阴功汤怎么吃

汤汁煮沸以后加入加入椰浆和适量的鱼露,鱼露是一种像酱油一样的调味品,又称鱼酱油,不可放太多哦,太多会咸。加完以后盖上盖子,再稍微煮一会儿就好了,出锅的时候挤少许的柠檬汁进行调味

步骤6 冬阴功汤怎么做

冬阴功汤不需要放油和盐,主要是用来开胃和解腻的。除了吃到鲜美的食材以外,汤也可以入口喝,味道酸酸不太辣,鱼鱼非常喜欢喝哦!每次做好一端上桌,色香味俱全,家人都忍不住一扫而光,隔段时间我家就要做一次这个来吃,您呢,喜欢的话也可以给家人做做哦~

成品图
烹饪技巧

柠檬汁不要太早加入,一起煮的话汤汁会发苦。所以鱼鱼都是出锅之前再滴入来调味。一般也选用青柠,皮薄汁多,清香酸甜;基围虾可以去头以后炒虾头,出来的虾油再放到锅中煮,会更鲜美哦!喜欢吃辣的朋友们也可以加辣椒油,酸爽麻辣超过瘾

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