#冬至大如年#+岩烧芋泥卷

by 寻找米米 341 收藏 4251 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

美味下午茶。

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主料4人份
辅料
芋头250克
紫薯50克
牛奶120克
淡奶油20克
炼乳20克
芝士干酪(岩烧层)4片
牛奶(岩烧层)30克
淡奶油(岩烧层)30克
黄油(岩烧层)15克
细砂糖(岩烧层)20克
展开全部辅料
步骤1 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷的做法大全

牛奶、玉米油、细砂糖加入蛋黄盆里,用蛋抽搅拌均匀。

步骤2 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷的做法图解

筛入低筋面粉,混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊

步骤3 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷的家常做法

细砂糖加入蛋白盆里,打发到提起打蛋头能拉出弯勾的状态

步骤4 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷的简单做法

蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀

步骤5 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷怎么吃

倒入铺了油布的烤盘

步骤6 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷怎么做

放入预热好的烤箱,上下火170度,中下层烘烤18分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘,震出热气,倒扣在晾晒网上晾冷

步骤7 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷怎么炒

所有的夹馅食材放入大碗里,碾压成泥状

步骤8 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷怎么煮

蛋糕胚晾冷后,撕掉油布,正面朝上,放在一张干净的油纸上,左右两端切掉硬边,上下两端则是斜切,中间均匀地铺上芋泥馅。借助擀面杖,把蛋糕胚卷起,卷紧一些,收口压在底部,然后用油纸包好,冷藏定型1小时

步骤9 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷怎么炖

蛋糕卷均匀6份,切面朝上,摆放在烤盘里

步骤10 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷怎么煸

岩烧层的所有食材放入奶锅,全程中小火,一边加热一边搅拌,混合均匀后离火

步骤11 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷怎样煸

稍微晾冷,待芝士糊略微变浓稠时,淋在蛋糕卷的切面上

步骤12 #冬至大如年#+岩烧芋泥卷怎样做

再次放入预热好的烤箱,上下火200度,中下层烘烤10-15分钟,表面出现焦斑即可

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