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豆瓣鲫鱼

by 蕾拉REIRA 5287 收藏 43616 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
豆瓣味
<10分钟
较高热量
新手尝试

朋友来家中做客,亲手做了这道家常菜,真的觉得非常不错。所以我也试着做了一遍,分享给大家!

展开
主料3人份
辅料
郫县豆瓣酱1大匙
料酒1汤匙
1汤匙
1茶匙
2茶匙
白胡椒粉1茶匙
芡汁适量
适量
展开全部辅料
步骤1 豆瓣鲫鱼的做法大全

主要材料备齐

步骤2 豆瓣鲫鱼的做法图解

葱姜蒜切末,干红辣椒切段备用

步骤3 豆瓣鲫鱼的家常做法

鲫鱼洗净,两面均匀的划几刀,放少许盐和料酒腌10分钟备用

步骤4 豆瓣鲫鱼的简单做法

炒锅中倒入适量油,烧热至8成左右,下鲫鱼两面煎至金黄,期间再撒入少许盐

步骤5 豆瓣鲫鱼怎么吃

在鱼的双面涂上适量豆瓣酱,双面煎约1分钟,期间依次撒入姜蒜末,花椒,干红辣椒段,少许料酒和醋。轻压一会儿更入味

步骤6 豆瓣鲫鱼怎么做

接着倒入适量清水,加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟

步骤7 豆瓣鲫鱼怎么炒

将鱼装盘后,锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠

步骤8 豆瓣鲫鱼怎么煮

最后将汤汁浇在鲫鱼身上,撒满葱花就完成了

成品图
烹饪技巧

煎鱼的油温要略高,才能鱼皮完整且色泽金黄
想要提鲜的朋友可以把清水换成高汤

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