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豆瓣罗非鱼

by 松鼠鱼77 203 收藏 736 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这道“豆瓣罗非鱼”非常香哦!超级下饭。鱼肉鲜嫩、味道醇厚,是一道大人孩子都喜欢吃的做法。无论炖什么鱼,只要是红烧,都可以用这方法来做,鱼肉鲜美,入口即化,连骨头都香,我做了一条3斤的大鱼,三口人都不够吃呢!

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主料3人份
红油豆瓣酱1大勺
食用油适量
辅料
葱姜适量
1勺
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
白糖1勺
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步骤1 豆瓣罗非鱼的做法大全

一条罗非鱼,刮鳞、开膛、去腮,清洗干净,表面划上十字花刀,更容易进味儿

步骤2 豆瓣罗非鱼的做法图解

里外涂抹一层食用盐,再加入3勺料酒,涂抹均匀。大葱洗净切成段,生姜切成片,分不同部位,塞入到鱼身、鱼腹中,腌制20分钟

步骤3 豆瓣罗非鱼的家常做法

表面薄薄地涂上一层普通面粉。是的,是面粉,不是淀粉

步骤4 豆瓣罗非鱼的简单做法

锅烧热,倒入适量食用油

步骤5 豆瓣罗非鱼怎么吃

油热后,把沾了面粉的罗非鱼放入锅里,小火煎至两面金黄

步骤6 豆瓣罗非鱼怎么做

罗非鱼煎好之后放在一边,不用盛出来。在锅中有油的地方放入2大勺红油豆瓣酱,煸炒出香味

步骤7 豆瓣罗非鱼怎么炒

加入适量清水,水的量没过鱼的一半就可以了,不用很多。加入葱段、姜片,把刚才腌制罗非鱼的酱汁一起放入锅中

步骤8 豆瓣罗非鱼怎么煮

最后加入一勺白糖。加入白糖是为了提鲜,并不是为了突出甜味。盖上盖子,大火烧开后转成小火,焖煮20——30分钟

步骤9 豆瓣罗非鱼怎么炖

这样炖制的鱼,软嫩鲜香,鱼肉入口即化,味道深入骨髓。不只是鱼肉,连鱼骨头都是香的,特别好吃

成品图

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