豆包

by 悠哈厨房 5 收藏 12083 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

有句俗话:别拿豆包不当干粮,别拿村长不当干部;不要小瞧了粗粮,馒头可以充饥,豆包一样可以填饱肚子。这句话现在基本没有说的,在生活困难的年代,豆包也只有在过年的时候才能吃上,豆包的馅是地瓜干和红豆菜豆馅混合而成的,那时不舍得放糖,会放一点糖精,馅就非常甜,以前最馋的也就是豆包了。现在想吃,去买地瓜干,结果可想而知,没有卖的,费了很多周折才搞回来一点。

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主料2人份
辅料
红豆馅适量
干酵母1勺
展开全部辅料
步骤1 豆包的做法大全

这是地瓜干,用清水冲洗一下,用清水浸泡一晚

步骤2 豆包的做法图解

泡好的地瓜干放入锅里,放入清水没过地瓜干,开锅后中火煮15分钟

步骤3 豆包的家常做法

这是煮熟的地瓜干

步骤4 豆包的简单做法

待凉后用刀切成小丁

步骤5 豆包怎么吃

切碎的地瓜干

步骤6 豆包怎么做

一半地瓜干丁,一半豆沙馅;豆沙馅是自制的,专门调的稀一点,地瓜干会吸收水分

步骤7 豆包怎么炒

两种馅料搅拌均匀

步骤8 豆包怎么煮

这是发好的面,面粉、酵母、清水揉在一起,冬天发酵一个半小时

步骤9 豆包怎么炖

取出面团使劲揉,揉至非常光滑,面团分割成12份

步骤10 豆包怎么煸

分割好的面团,全部揉匀,盖上保鲜膜静置5分钟

步骤11 豆包怎样煸

取一个剂子擀开,放上适量的馅料;豆包的馅料一般都会放很多

步骤12 豆包怎样做

以包包子的手法包起来

步骤13 豆包怎样炒

垫上玉米皮,豆包放入蒸锅中;醒发15分钟;凉水、小火上锅,开锅后转中火蒸13分钟左右

步骤14 豆包怎样煮

蒸好后立刻开盖,拾出豆包放在盖垫上放凉

成品图
烹饪技巧

豆包的馅料比例可自行调整,地瓜干比较干,会吸收豆沙馅中的水分。如何发面、揉面请参照我的“白馒头”菜谱

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