步骤1
新鲜鲅鱼洗净去内脏
步骤2
将鲅鱼切段，放入料酒、十三香、少许盐味上20分钟左右
步骤3
准备葱姜蒜，桂皮一块
步骤4
将鱼段蘸上面粉
步骤5
热锅凉油放入蘸上面粉的鲅鱼段煎
步骤6
煎至两面金黄即可
步骤7
将煎好的的鱼段放入盘中
步骤8
重新起锅加入少许玉米油，放入葱姜蒜、豆豉爆香
步骤9
放入煎好的鱼段，，喷上料酒、米醋
步骤10
放入生抽酱油和老抽酱油，适量的水开始炖至30分钟左右
步骤11
炖至中
步骤12
装盘上桌。撒上葱花。好好吃呦！
成品图
烹饪技巧
最好先将鲅鱼煎一下，添适量的米醋去腥味道！
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