鲅鱼有养阴补虚,益智健脑等功效。加入了豆豉别有一番风味。
新鲜鲅鱼洗净去内脏
将鲅鱼切段,放入料酒、十三香、少许盐味上20分钟左右
准备葱姜蒜,桂皮一块
将鱼段蘸上面粉
热锅凉油放入蘸上面粉的鲅鱼段煎
煎至两面金黄即可
将煎好的的鱼段放入盘中
重新起锅加入少许玉米油,放入葱姜蒜、豆豉爆香
放入煎好的鱼段,,喷上料酒、米醋
放入生抽酱油和老抽酱油,适量的水开始炖至30分钟左右
炖至中
装盘上桌。撒上葱花。好好吃呦!
最好先将鲅鱼煎一下,添适量的米醋去腥味道!