豆豉烤鱼

by 花青柔懿 528 收藏 21979 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.1%
蛋白质
7.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
新手尝试

三国烤鱼,重庆烤鱼,一夜之间,各式烤鱼风靡大江南北长城内外,大大小小的饭店都把烤鱼视为上宾。但是不得不说,地沟油,回收辣椒也充斥其中,让人心中隐隐不安。还是自己动手吧,才能丰衣足食哦! 今天的夏天,来的特别晚,气温如同过山车一般,今晚又降温了,来一盘热气腾腾、香辣爽口的烤鲫鱼,一家人团团围坐在家里,美味流连于嘴角,暖流瞬间袭向每个神经,是多么好的享受啊!

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主料3人份
辅料
黄瓜150克
胡萝卜100克
泡发黑木耳100克
蟹味菇100克
香菜50克
料酒50克
10克
橄榄油25克
豆豉15克
郫县豆瓣酱20克
砂糖10克
酱油10克
芝麻适量
孜然适量
展开全部辅料
步骤1 豆豉烤鱼的做法大全

将鲫鱼清洗干净,劈开备用

步骤2 豆豉烤鱼的做法图解

将虾清洗干净,与鲫鱼放在一起,加入5克盐,50克料酒,腌制1小时

步骤3 豆豉烤鱼的家常做法

腌制鱼的过程中,将洋葱、香芹等配菜清洗干净

步骤4 豆豉烤鱼的简单做法

准备豆豉、豆瓣酱、砂糖等调味料

步骤5 豆豉烤鱼怎么吃

准备烤盘,烤盘上面盖上锡箔纸

步骤6 豆豉烤鱼怎么做

在锡箔纸上面涂抹一勺橄榄油,约5克

步骤7 豆豉烤鱼怎么炒

鱼和虾腌制1小时后,摆放在铺好锡纸的烤盘上

步骤8 豆豉烤鱼怎么煮

用勺在鱼身和虾上面涂抹橄榄油,每次少涂,反复涂抹几次

步骤9 豆豉烤鱼怎么炖

将芝麻和孜然混合后,撒在鱼身上和虾上,入味20-30分钟左右

步骤10 豆豉烤鱼怎么煸

将入味后的鱼和虾送入预热好的烤箱,温度190度25分钟

步骤11 豆豉烤鱼怎样煸

烤鱼过程中,先将洋葱、香芹、黄瓜等配菜切条

步骤12 豆豉烤鱼怎样做

烤箱剩余时间10分钟时,在炒锅内放入少许橄榄油

步骤13 豆豉烤鱼怎样炒

加入豆豉炒出香味

步骤14 豆豉烤鱼怎样煮

加入郫县豆瓣酱炒出香味

步骤15 豆豉烤鱼怎样炖

加入洋葱、香芹、胡萝卜翻炒

步骤16 豆豉烤鱼的制作

加入木耳、蟹味菇翻炒

步骤17 豆豉烤鱼的制作方法

加入5克盐、10克砂糖、10克酱油和适量的芝麻、孜然翻炒至菜7成熟

步骤18 豆豉烤鱼的制作大全

关火后加入黄瓜和香菜拌匀

步骤19 豆豉烤鱼的做法大全

从烤箱中取出烤鱼

步骤20 豆豉烤鱼的做法大全

将炒至7分熟的配菜覆盖到鱼和虾身上,汤汁浇在上面

步骤21 豆豉烤鱼的做法大全

将烤盘再次送入烤箱,195度,烤10分钟

步骤22 豆豉烤鱼的做法大全

取出即可食用啦

成品图
烹饪技巧

烤鱼可以是鲫鱼,也可以是草鱼,但是烤箱空间有限,不要太大
配菜可以根据自己喜欢,随意搭配,我是把家里有的菜都用了
芝麻、孜然、豆豉、豆瓣酱等调味品,根据自己喜欢增减,我家人对辣一般,因此放的比较少
鱼身刷油时,多刷一些,烤出的鱼皮才会特别香,炒菜的汤汁一定要淋在里面,不要扔掉哦

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