豆豉煸辣椒

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.3%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干煸
香辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

这是我小时候常吃的一道菜。每到夏天气温高没什么食欲的时候,就会炒上这么一小盘子的豆豉煸辣椒。别看它黑不溜秋其貌不扬。但是能让人胃口大开,特别、特别地下饭哈。

展开
主料2人份
辅料
大蒜5瓣
1小段
适量
白糖1/3小勺
生抽2小勺
陈醋1小勺
展开全部辅料
步骤1

准备好原料,将杭椒去蒂洗净沥干,豆豉稍洗一下,蒜瓣去皮

步骤2

肥肉切薄片,杭椒用刀背拍扁,大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下

步骤3 豆豉煸辣椒的做法大全

净锅置于火上,放入肥肉片,煸出油(如果油太多,可舀出一些)

步骤4

下入豆豉与大蒜,炒出香味

步骤5

下入杭椒,煸炒至杭椒变软

步骤6 豆豉煸辣椒的做法图解

放入盐、白糖、生抽、葱段,沿锅边淋入一小匙陈醋,炒匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

如果怕辣,可将杭椒拍破后过水稍洗一下,减轻辣味
调料中的陈醋不建议省略,放少许的醋味道会好很多

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